HORETAIL PARTY: в Краснодаре обсудят антикризисные стратегии для отельеров и рестораторов

24 апреля в Краснодаре состоится конференция для профессионалов индустрии гостеприимства Юга России, которые поговорят о том, как выжить в кризис. И это то событие, которое точно стоит посетить! Подробности мероприятия узнала редакция бизнес-портала «Новости & Смыслы».

В фокусе конференции HORETAIL PARTY – прикладные форматы и работающие антикризисные подходы. Среди ключевых тем: финансовая эффективность в условиях роста цен, решение кадрового дефицита, оптимизация F&B, маркетинг с измеримым результатом. Площадка соберёт свыше 500 участников: собственников отелей и ресторанов, управляющих, шеф-поваров, руководителей закупок и операционных директоров.

Ключевое событие конференции – выездная сессия Ассоциации отельеров АМОС!

Как выжить в кризис?

Почему конференция приобретает особый смысл в реалиях 2026 года? В условиях экономических вызовов основной фокус мероприятия направлен на выработку практических антикризисных стратегий. В рамках деловой программы планируется обсуждение вопросов, имеющих стратегическое значение для экономики края:

• Снятие административных барьеров и формирование комфортной деловой среды для предприятий сферы гостеприимства.
• Развитие креативных индустрий как драйвера роста и источника новых возможностей для сектора HoReCa.
• Популяризация промышленного и агротуризма как эффективных инструментов привлечения дополнительного туристического трафика и развития альтернативных видов отдыха в регионе.

Андрей Шишкин, собственник агентства Small Hotel Marketing и эксперт Ассоциации Отельеров АМОС, отмечает:

– В маркетинге отелей больше нет места для экспериментов вслепую. Цена ошибки сегодня слишком высока, а стоимость привлечения гостя только растёт. За годы работы со Small Hotel Marketing и отельерами АМОС я понял одно: выигрывает тот, кто умеет считать каждый вложенный рубль и бьёт точно в цель. На HORETAIL 2026 мы не будем обсуждать красивые, но бесполезные метрики и раздутые охваты. Мы будем говорить о хардкоре: как стабильно заполнять номера вне сезона, перестать сливать бюджеты на неработающую рекламу и где брать прямые бронирования здесь и сейчас. Мероприятие для тех, кто устал от теории и кому нужные рабочие инструменты.

Рестораторы также не остались в стороне и с нетерпением ждут встречи в Краснодаре. Рач Шамян, креативный директор и основатель гастрономической экосистемы «Провинциалы», комментирует:

– Можно привезти московскую модель в Краснодар и искренне удивиться, почему она не работает. А можно оглянуться и понять, чем вообще дышит эта территория. Южный гость – другой. Он не торопится, но ждёт внимания. Он знает толк в еде, потому что вырос на рынке, а не в доставке. Он лоялен, но не прощает халатности. И если вы не чувствуете этого, вы будете работать в постоянном сопротивлении. Я уверен, что успех на юге начинается не с инвестиций, а с уважения к месту.

Выездная сессия Ассоциации Отельеров АМОС – в Краснодаре!

В рамках конференции HORETAIL PARTY пройдёт и выездная сессия Ассоциации Отельеров АМОС! Ведущий – председатель Экспертного Совета Ассоциации Дмитрий Богданов. По его словам, индустрия гостеприимства сейчас проходит жёсткую проверку на прочность. Туристические потоки перераспределяются, издержки растут, а требования гостей пробивают потолок. В то время, как одни отельеры опускают руки, другие забирают их долю рынка. И важно оказаться во второй категории!

На выездной сессии отельеры обсудят следующие вопросы:

• Финансы и учёт в сфере HoReCa.
• Подводные камни управленческого подхода: где теряют деньги отели и санатории?
• Пять важных шагов, которые отелям и санаториям стоит предпринять уже в этом году для сохранения маржинальности.
• Старые и новые тренды в курортной сфере: рекомендации экспертов АМОС.
• Как трансформировать службу питания в отеле лот потерь к прибыли.
• Маркетинг: как привлекать и удерживать гостей без дополнительных вложений?
• Персонал: как управлять командами в условиях неопределённости и нехватки кадров.
• ИИ без иллюзий: где он даёт деньги бизнесу, а где просто создаёт видимость работы.

В рамках сессии также запланированы выступления Виктории Ершовой, эксперта-консультант по трансформации службы питания в отеле (тема: «F&B в кризис: питание в отеле как денежный поток, а не «чёрная дыра»») и Татьяны Шерстюковой, руководителя проектов АНО «Региональный центр компетенций» Краснодарского края (тема «Оптимизация процесса взаимодействия служб при оказании услуг гостям (на примере услуги «Организация питания»)».

По словам организаторов, для отельеров мероприятие полезно ещё и тем, что на нём будет большой HR трек с участием HR-директоров. И, конечно, конференция – отличный нетворкинг с потенциальными клиентами!  

– В индустрии гостеприимства сейчас выигрывает не тот, кто больше суетится, а тот, кто умеет считать, анализировать и видеть на три шага вперёд, – уверен Александр Полиди, доктор экономических наук. – Как эксперт по стратегическому развитию, я каждый день вижу, где бизнес теряет деньги из-за отсутствия системы. На HORETAIL 2026 мы отбросим эмоции и перейдём к цифрам. Мы разберём жесткие, но рабочие стратегии, которые помогут не просто удержаться на плаву, но и забрать долю рынка у тех, кто сдался. Готовьте блокноты и сложные вопросы. До встречи 24 апреля!

Оксана Орфаниди, программный директор конференции, куратор трека «Отели» и амбассадор ассоциации отельеров АМОС, резюмирует:

– Сейчас, как никогда важно держать фокус на возможностях, находить взаимовыгодные партнёрства, объединяться в профессиональные сообщества и учиться у сильных игроков рынка. На HORETAIL мы будем говорить о возможностях, антикризисных стратегиях и успешных кейсах, которые реально сработали. О том, как проходить турбулентность, сохранять маржинальность и находить точки роста здесь и сейчас. Более 20 экспертов-практиков, порядка 50 тем по самым актуальным вопросам, мастер-классы и сессии с экспертами, живое общение с коллегами и партнерами. Присоединяйтесь к своим – вместе обсудим возможности, обменяемся опытом и найдём рабочие решения для сложных задач отрасли!

Подробная программа конференции HORETAIL PARTY и регистрация по ссылке