Самый больной вопрос при создании отеля – комплектация!

Редакция «Новости & Смыслы», будучи ключевым информационным партнером Проекта «Реновация» от Ассоциации Отельеров АМОС, старается максимально тщательно мониторить информационную среду по всем вопросам, касающимся оснащения при создании или реновации отелей и здравниц. Сегодня прекрасный повод – статья от Андрея Волохова, управляющего партнера VAP Consulting, по теме оснащения объектов размещения…

Самый больной вопрос при создании средства размещения — его комплектация.

Генеральный комплектатор или procurement?

У нас, в стране, сложилась практика найма одной компании на выполнение данной задачи. И да, в этом есть некоторый смысл — у Вас один ответчик при возникновении любой, нештатной ситуации + гарантия на любой продукт из перечня поставляемой продукции.

Иногда, данную ответственную задачу доверяют и генеральному подрядчику. Но это тема отдельной статьи и не одной.

НО

Одна компания, ОБЪЕКТИВНО не может нести ответственность за все позиции (из заказной спецификации, которых МИНИМУМ 280 штук — и это только на один стандартный номер.

Вы НЕ покупаете овощи или фрукты у одного продавца, Вы — ОСНАЩАЕТЕ средство размещения и имеете дело с минимум сотней подрядчиков.

Давайте возьмём, к примеру, оснащение номера.

А именно покрытия, покрытие стен и пола.

Вроде бы, чего проще.

1. Ковролин, ламинат, плитка – это может идти на пол.
2. Плитка, обои или краска – идёт на стены, потолок.

Но плитка на пол в с/у должна быть с анти-скользящим фактором R13, а обои иметь плотность не менее 300 грамм на кубический см.

Эти характеристики вытекают из эксплуатации, ведь Ваше средство размещения должно работать, как минимум, ТРИ, а лучше — ПЯТЬ лет!!! – Иначе нерентабельно.

И, желательно, БЕЗ РЕМОНТА, любого, включая косметический – ответ тот же.

Иначе это Дача, а не Бизнес.

Материалы с такими характеристиками НЕ продаются на строительном рынке, а всегда поставляются на заказ, конкретно под Ваш проект.

И, ДА, они стоят дороже.

Потому, что помимо повышенной износостойкости и большого перечня специальных характеристик, они обладают ещё и индивидуальной эстетической составляющей.

Или возьмём, к примеру, электронные замки.

1. Кто будет общаться с поставщиком замков вначале, выбирать тип (on-line, off-line, дизайн, обсуждать вопрос интеграции с PMS и т. п.), а потом разговаривать с производителями дверей о фрезеровке и т. д.?

2. Кто учитывает все эти специальные специфические характеристики при заказе?

• Проектировщик?
• Дизайнер?
• Ваша Служба АХО или Вы лично?

3. Кто проверяет на соответствие проектным решениям коммерческое предложение контрагента (конечно, кроме юридического или финансового департаментов)?

— Вы лично или проектировщик?

4. Кто знает верное соотношение цена-качество?

Ну и наконец:

5. Вы уверены, что Генеральный поставщик даст Вам гарантию на весь перечень поставляемой продукции, а особенно на ту, которая требует профессионального монтажа?

6. Кто будет отвечать за этот вопрос?

Мы тут подсчитали:

Вам необходимо содержать минимум трёх, а то и пять КОМПЕТЕНТНЫХ сотрудников в штате.

1. Электроустановочные изделия — ЭУИ (розетки, выключатели, архитектурное освещение, основное освещение и т. п.).
2. Специалист по слабым токам (пожарная сигнализация, оповещение при пожаре, музыкальное оформление, интернет и сопутствующие вопросы).
3. Специалист по чистовым отделочным материалам для покрытия периметра (пол — ковролин, плитка; стены — обои, покраска и т. п.).
4. Мебель.
5. Двери (входные в номер, межкомнатные, санузловые).
6. Операционное оборудование (туалетная бумага, минипарфюмерия, сейфы, мини-бары, чайники, гладильные доски, постельное белье, махровые изделия и т. п.).
7. Шторы и ткани.
8. Сантехническое оборудование.

И это далеко не полный перечень того, с чем Вам придётся сталкиваться при создании средства размещения.

А это МИНИМУМ 80 тыс. рублей з.п. в месяц «чистыми» или «на руки» каждому + налоги.

Итого: от 350 до 450 т. р. в месяц ЕЖЕМЕСЯЧНО!!! + налоги.

Так, может быть, выгоднее обратиться в профессиональную компанию, которая знает производителей данных материалов/изделий и в курсе цен на них; владеет информацией о всех нюансах, связанных с тем или иным продуктом?

WIKIPEDIA

Procurement = Request for tender.

A request for tenders (RFT) is a formal, structured invitation to suppliers to submit a bid to supply products or services. In the public sector an official fee is needed to fortify and secure the tender bid engagement/win documents, such a process may be required and determined in detail by law to ensure that such competition for the use of public fund is open, fair and free from bribery and nepotism. For example, a government may put a building project ‘out to tender’; that is, publish an invitation for other parties to make a proposal for the building’s construction, on the understanding that any competition for the relevant government contract must be conducted in response to the tender, no parties having the unfair advantage of separate, prior, closed-door negotiations for the contract. An evaluation team will go through the tenders and decide who will get the contract.

As a consequence of the scale of the tender process the majority of RFTs are published by the government sector, but companies in the infrastructure and utilities sectors may also publish RFTs.

Снабжение (от англ. procurement) — совокупность практических методов и приемов, а также инструментов, применяемых в процессе организации закупок, предоставления объектов в аренду, распределения заказов в ходе осуществления конкурсных торгов, концессию с целью рационализации процедур, облегчения их для участников, соблюдения справедливости, предотвращения коррупции; форма управленческой технологии.

В основе прокьюремента лежит соблюдение принципов открытости (гласности), равноправия претендентов, эффективности заключаемых сделок, ответственности сторон — участников контракта. Прокьюремент означает также деятельность, обеспечивающую поиск и соединение компаньонов будущей сделки, заключение договоров, соглашений.

При таком подходе, доверенное юридическое лицо Собственника гарантирует ему, прежде всего:

1. Экономию бюджета в % соотношении от рыночной стоимости интересующей его продукции.
2. Отсутствие незаконных схем по нецелевому расходованию бюджетных средств.

Попросту говоря, доверенная компания проделываете за Заказчика всю, вышеупомянутую работу. Вознаграждение за свои услуги получают одним из двух способов:

1. Как в % соотношении от сэкономленных средств,
2. так и фиксировано.

Но в любом случае, такое решение будет финансово выгоднее, эффективнее и быстрее, для Заказчика, чем вышеуказанные цифры.

Вешалки (плечики), чайники, утюги, сейфы, мини-бары, мини — парфюмерию, раскладные багажницы и т. п. можно приобрести по описанному вначале поста принципу и то:

• есть мини-бары, которые работают на принципах термоэлектрики или электроиндукции;
• с помощью элемента Пельтье, а может быть Вы хотите предлагать Гостям лёд, а это уже совсем другая история.

Готов ли выбранный Вами генеральный поставщик производить замену радиатора задней стенки мини-бара по причине вытекания хладагента или производить замену изделия целиком в рамках своих гарантийных обязательств и нести ответственность за такие форс-мажоры?

А готовы ли Вы, как Собственник приобретённого товара, гарантировать выполнение Вашими подчиненными или Гостями всех правил эксплуатации уже Вашего продукта?

Что же Вы получаете конкретно помимо указанных выше плюсов при описанном подходе?

Самое главное – детально расписанный оценочный бюджет комплектации и оснащения Вашего Объекта с указанием где и за сколько приобрести ту или иную позицию (с указанием названия компании-поставщика, конкретного ответственного с контактными данными для связи и пр.), а также прозрачную возможность КОНТРОЛИРОВАТЬ свои затраты (или «сколько вешать в граммах») и кристально чёткое понимание сколько и за что конкретно Вы заплатите, ну и когда, конечно, или увязанный с другими работами необходимы график закупок ВСЕХ позиций, включая специальное технологическое и операционное оборудование для гостиниц.

Ну и помним:

Гостиничный бизнес — это бизнес мелочей!

Впрочем, как и любой бизнес.

Еще больше интересных и познавательных материалов по Проекту «Реновация» от Ассоциации Отельеров АМОС читайте здесь!