Чужого не надо: отельеры Юга переходят на отечественных поставщиков!

В санаториях, отелях и гостиницах Краснодарского края всё больше используют товары отечественного производства вместо импортной продукции. Если с текстилем проблем не возникает, то вот с поставщиками и производителями качественной посуды и инвентаря для отелей и ресторанов уже не всё так гладко… Эксперты отмечают, что товары локальных компаний – это уже не компромисс, а преимущество.

Реновация набирает обороты!

В последние несколько лет импортозамещение стало острой и болезненной темой для туристического бизнеса, который вынужденно столкнулся с проблемой поиска аналогов импортной продукции, используемой в индустрии гостеприимства. Как отмечает Дмитрий Богданов, сооснователь и председатель Экспертного совета Ассоциации отельеров АМОС, вице-президент Общенационального союза индустрии гостеприимства, определить долю российских поставщиков текстиля, постельного белья, полотенец, халатов, косметики, освещения и других расходных и отделочных материалов достаточно сложно. По его словам, даже у небольшого отеля в течение года может быть 170-180 таких контрагентов, а у санатория или крупного курортного комплекса – 500-600.

– То, что доля российских поставщиков в индустрии гостеприимства растёт, – это факт. Процесс импортозамещения активно развивается. К примеру, есть прекрасные решения для отелей и здравниц по спальным местам от компании «Орматек». Почти полный пакет услуг по диджитал-сфере для отелей и здравниц предлагает «Ростелеком». Решения по обеспечению тишины и акустического комфорта – лидер российского рынка компания «Акустик Групп». Вместе с тем доля иностранных производителей, в том числе Китая, ряда турецких поставщиков, а где-то и европейских, всё еще местами высока. На что хочу обратить особое внимание – это то, что в ближайшие 8-10 лет на только на Юге России необходимо провести масштабную реновацию от 350 до 500 тысяч номеров, а к ним и общественных зон, холлов, залов питания, детских центров и пр. Объём работы колоссальный, но пока точно не все российские производители и поставщики готовы удовлетворить все требования и пожелания отельеров, – рассказал Дмитрий Богданов.

В министерстве курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края журналистам рассказали, что в целях продвижения промышленной продукции, производимой на территории региона, в том числе в индустрии гостеприимства, в 2026 году проводят отраслевые выставки и профильные форумы. Уже состоялись международная выставка отделочных и строительных материалов, инженерного оборудования и архитектурных проектов YugBuild, а также выставка индустрии курортного бизнеса «Анапа – самое яркое солнце России». Весной пройдут международная выставка мебели, предметов интерьера, материалов, комплектующих и оборудования для деревообрабатывающего и мебельного производства UMIDS, а также выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства питания и напитков FoodTech Krasnodar. В конце года пройдут SIFT и, чуть позже, бизнес-форум и Ежегодная Премия АМОС, где поставщики смогут представить своим возможности. Минтуризма традиционно формирует делегации из представителей санаторно-курортного и гостиничного комплекса для участия во многих из названных мероприятий.

Переходят на российское

По словам генерального директора отельной управляющей компании Lavicon Светланы Лютой, изменения в структуре поставщиков продукции для туриндустрии «колоссальные».

– Ещё до 2022 года значительная часть гостиничного оснащения была импортной: постельное белье, полотенца, посуда, расходные материалы, оборудование. Сейчас картина принципиально другая. По нашему портфелю доля российских поставщиков выросла очень существенно – и это не потому что «надо», а потому, что рынок реально вырос. Российские производители текстиля, посуды, банных принадлежностей, мебели за последние три года сделали рывок, который мы не ожидали увидеть так быстро, – отмечает эксперт.

По её наблюдениям, в Краснодарском крае представлено много производителей продуктов питания, текстиля, косметики и мелких расходных материалов. Спикер упоминает проект «Выбирай сочинское», который запустили в 2023 году. Его главная цель – продвижение местных товаров и услуг. «Это ведь не просто маркетинг, это реально работающая цепочка от производителя до гостиничного стола. И гости это ценят. Локальные продукты сегодня – это не «дешёвая альтернатива», это «фишка» и конкурентное преимущество», – считает Светлана Лютая.

Начальник службы приёма и размещения курортного комплекса «Молния Ямал» Анна Патракова рассказала, что доля отечественных товаров в обеспечении повседневной деятельности комплекса достигает 85%. Эксперт называет это устойчивым трендом. В 2022 году комплекс закупал около 50% российского текстиля, а сегодня – 100%. Основные поставщики – фабрики Ивановской области и Ростова-на-Дону. Также «Молния Ямал» полностью перешла на российских поставщиков косметики и средств гигиены.

– Мебель закупаем только у российских производителей, в том числе и в Краснодарском крае. Посуда и инвентарь для ресторанов – здесь доля российского производства минимальна, около 30%. Импортозамещение в этом сегменте идёт трудно: российский фарфор и стекло пока уступают по дизайну и хрупкости. Мы, конечно, понимаем, что локальные производители товаров для индустрии гостеприимства часто используют материалы из других стран, но по факту мы приобретаем наш – отечественный товар, – говорит Анна Патракова.

Она утверждает, что отельеры охотно переходят на отечественные товары. По словам Анны Патраковой, в 2022-2023 годах это был вынужденный шаг, однако сегодня это осознанная экономическая стратегия. Хотя, отмечает спикер, есть и скептики – крупные сетевые отели, где стандарты качества жёстко регламентированы международными брендами, в том числе и ушедшими. Однако и им, заключает эксперт, придётся перестроиться под новые реалии.

Цена решает

Светлана Лютая отмечает, что импортозамещение в индустрии гостеприимства сталкивается с рядом сложностей. По её словам, пока отечественным производителям сложно конкурировать с Китаем.

– Всё, что мы сейчас наблюдаем у застройщиков при комплектации новых объектов – от ложки для обуви до мебели, – идёт из Китая. Текстиль, посуда, зеркала, фурнитура. Цена решает всё, несмотря на риски и сроки, которые сейчас очень сильно зависят от того, что происходит на границах. Это реальность, и закрывать на неё глаза бессмысленно, – говорит эксперт.

Также Светлана Лютая отмечает, что на данном этапе российские производители пока не могут конкурировать по стоимости на сопоставимых объёмах. «Работа ведётся – и на уровне региона, и на уровне отраслевых объединений. Но путь ещё долгий», – заключила спикер.

В «Молнии Ямал» также упоминают о проблемах с логистикой и стабильностью поставок. Как отмечает Анна Патракова, любые сбои в цепочках поставок сказываются на качестве сервиса. Средства размещения вынуждены постоянно держать страховой запас наиболее критичных позиций, в числе которых средства гигиены, текстиль. Существуют также сложности с гарантийным обслуживанием, добавила представитель комплекса.

Светлана Лютая говорит, что отельеры активнее переходят на отечественные товары после того, как сталкиваются с проблемами при китайских поставках: задержками, несоответствием реального качества заявленному, сложностями с возвратом.

– Хотеть и иметь возможность – это разные вещи. Краснодарский край – это сотни средств размещения, миллионы гостей в год, огромный совокупный спрос, но этот спрос раздроблен. Каждый объект товары закупает в небольших объёмах, по ценам для мелкого оптовика. Российский производитель не может дать конкурентную цену на партию в 200 единиц. А китайский может, даже с учетом доставки. Вот и весь ответ на вопрос, почему импортозамещение буксует, – подытожила спикер.

***

Ассоциация Отельеров АМОС приглашает коллег из гостиничной и курортной сферы, руководителей объектов размещения Краснодарского края, Крыма, региона Кавказских Минеральных Вод, Приазовья, республик Северного Кавказа и Абхазии к более активному участию в мероприятиях Ассоциации (список и даты высылаем по запросу), а для компаний-поставщиков товаров и услуг действуют Специальные предложения по выходу на рынок HoReCa Юга России и республики Абхазия, что позволяет значительно сэкономить время и финансовые ресусры.

Контакты в АМОС – Александра Мирошникова, зам. председателя Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС, тел./max +7 (938) 869-90-40.

Узнать больше о деятельности и проектах Ассоциации Отельеров АМОС можно здесь! Как процесс сотрудничества на практике может выглядеть для компаний-поставщков рекомендуем посмотреть здесь!

При подготовке статьи использованы материалы Издательского дома «Ъ», сайта Ассоциации Отельеров АМОС и ряда других СМИ