Елена Васильева, УБИРАЙ РФ: философия чистоты меняет индустрию гостеприимства!

21 мая в Сочи стартует традиционный форум «Один день из жизни города». Уникальная в масштабах России площадка объединяет всех игроков индустрии чистоты – от клининга, химчисток и прачечных до отельного бизнеса! 

Чистота – это мощный стимул для развития бизнеса. Почему с каждым годом ей уделяют всё больше и больше внимания? Об этом и многом другом мы поговорили с Еленой Васильевой, генеральным директором ТМ Sсhtolzer и основателем площадки УБИРАЙ.РФ, членом Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС. 

Три кита форума 

– Елена, расскажите, как у вас родилась идея проведения форума «Один день из жизни города»? Вам захотелось вывести индустрию чистоты в стране на новый уровень?

– Начну с того, что цифровая платформа УБИРАЙ РФ, которая появилась в 2020 году, – это очень практикоориентированная история. Мы единственная площадка в России, которая с прикладной практической насыщенностью транслирует тему чистоты. Причём тема чистоты уже не связана только с клинингом и давно вышла за его рамки. Колоссальный объём знаний мы несём из клининговой отрасли в отельную сферу, поскольку обмен опытом может изменить мировоззрение людей в хаускипинге. То есть, они на свою работу могут посмотреть совершенно с другой стороны. 

Изначально клубные мероприятия УБИРАЙ РФ были небольшие, до 50 человек, и проходили на московских площадках. В 2023 году мы впервые попробовали сделать большой форум. Столкнулись с тем, что есть привычный формат мероприятий, который удобен и понятен – выступления без интерактивности и мастер-классов. Мы же считаем, что форум должен стоять на трёх китах (о том, как прошёл форум в 2025 году, рекомендуем прочитать по ссылке!)

Первый кит – экономика и деньги. Простой принцип: не потратил = заработал. И это действительно так, потому что хаускипинг всегда затратная история. 

Второй кит – производственная часть, когда ты можешь что-то взять в руки, пощупать, научиться что-то делать. Например, выводить пятна.

Третья история – командообразование. Очень важно, чтобы на мероприятиях был нетворкинг, игроки рынка из разных регионов знакомились друг с другом. 

В этом году мы пришли к формату «форум-фестиваль». Участники смогут принять участие в «Форсайте», конкурсах, игре «Точка кипения» от Министерства экономического развития… И, конечно, деловые встречи, потому что наша отрасль тесно связана с тем, что происходит в России. То есть, если меняется налогообложение в стране, то это сильно отражается и на отрасли. Как минимум нет возврата НДС. 

Чистота – это вообще дорогое удовольствие. И понимание чистоты у всех разное. Кому-то чисто, а кому-то грязно. И нужно этому учиться. До какой степени тереть ту или иную поверхность? Сколько это занимает времени? И сколько вообще в клининге стоят 5 минут? Для крупных сетей зачастую – миллионы, если эти 5 минут убрать из времени уборки номера, общих зон и так далее. 

– Как вам удалось привлечь игроков рынка на первый форум и донести до них его ценность? 

– Многие нас уже знали благодаря платформе УБИРАЙ РФ, поэтому хотели посетить форум. Знаете, у нас такая отрасль, в которой люди не могут наговориться. Это на первый взгляд кажется, что уборка – это просто. А на самом деле вообще нет! В этом всём заложены дизайнерские, строительные и эксплуатационные решения, всевозможные химические средства, оборудование… И здесь огромный пласт знаний! Приведу простой пример. Вот я могу у себя дома обои наклеить? Могу. Но профессионал же это сделает лучше. Здесь тоже самое. Кажется, что уборка – это купил тележку, швабру и пошёл мыть. Но нет. Поверхности можно повредить или испортить. Одну и ту же вещь можно мыть 3 минуты, а можно целый день. Плюс пятна. Вот, например, пятно зелёнки можно вывести? Можно. Но нужно обладать знаниями. Опять же, пятно зелёнки на какой поверхности? И таких нюансов очень много. Поэтому форум повышает экспертность участников, ведь это возможность пообщаться с десятками разных специалистов и прокачать свои знания. 

Фокус на рационализаторство  

– Если описать глобальную цель форума, то какие его три главных принципа? 

– Первый принцип – культура сервиса. Всё-таки уборка должна быть красивой и качественной.

Второй принцип – экология. В 2026 году мы со Светланой Рубцовой, гендиректором «Си-отель» в Сириусе, запустили обучающую программу «Эковдох». Она о том, как внедрять экологичные практики в отеле без потери комфорта гостей и снижать нагрузку на окружающую среду. С одной стороны, по-настоящему экологичной уборка считалась в 80-е годы, когда кроме воды, швабры и хозяйственного мыла ничего и не было. Сегодня об экологичности говорить сложно, потому что моющие средства загрязняют природу и так далее. Но к этому вопросу нужно подходить не со стороны, ЧЕМ мы это делаем, а КАК мы это делаем. И как это влияет в итоге на окружающую среду. Если немного поменять отношение к экологии с точки зрения уборки, то у нас получатся рационализаторские решения. Экология = экономия! 

Конечно, возникает вопрос: а отелям тема экологии вообще интересна? Кто про неё думает? Повторюсь, экология напрямую связана с экономией. Если организовать нормальную стирку протирочного материала, то он будет всегда чистый. Значит, не будет перерасхода моющих средств и воды. Если применять полимерные защитные покрытия, которые снизят загрязнения поверхностей, то персонал будет меньше уставать, а качество вырастет. На экологию просто нужно смотреть с другого ракурса. Мы не говорим о том, что надо вернуться к хозяйственному мылу. Есть новые технологии, так почему бы ими не пользоваться? И узнать про них как раз можно на отраслевых мероприятиях. 

Третий принцип – рационализаторство. Если по-простому, рационализаторство в индустрии чистоты – это решение, порой несвойственное, которое что-то рационализирует. Это когда мы подходим к тем или иным процессам локально и рационально. 

Вот, например, есть склад, в котором уборка до верхнего уровня – 12 метров. Что делать? Можно придумать пылесос, который поднимается на верхний уровень. Или залезть на стремянку и убраться. Но к этим вариантам ребята из Тулы добавили водопроводную трубу, которая уменьшает пыль и ускоряет скорость. И вот это уже рационализаторское решение – мы сокращаем время на уборку и делаем её проще.

– На предстоящем форуме будут такие примеры рационализаторских решений?

– Конечно! Это тема актуальна для каждого игрока рынка. Потому что локальные рационализаторские решения экономят от 13 до 45% на той или иной операции. И как раз из этих кубиков состоит тема профессиональной уборки, когда вы объединяете множественные решения и строите систему. Именно система позволяет убирать не только правильно, но и недорого. Уметь работать на низких бюджетах. Или уметь работать с нехваткой персонала. Вот это нужно делать в наше время, потому что кадровый вопрос в отрасли стоит ребром. Люди не сильно хотят становится уборщиками. И если руководитель найдёт способы, которые позволяют облегчить этот труд и дают возможность заработать за одну и ту же единицу времени уже не 3 000 рублей, а 5 тысяч, то, конечно, это влияет на лояльность сотрудников. За счёт чего это можно сделать? За счёт того, что есть система. 

Строить мосты и развиваться 

– Чем форум привлекателен для отельеров? Почему им точно стоит посетить «Один день из жизни города»? 

– Долгие годы в России было засилье европейских брендов. Многие отели работали по европейским стандартам, но сейчас всё изменилось. Изменились не только поставщики, но и сети. Теперь в России новые правила игры. Мы как в СССР жили за железным занавесом, так и сейчас живём в некой изоляции. Весь мир вокруг общается между собой, а мы – в стороне. Понимаете, нам не хватает информационного поля. Поэтому мы, например, и возим отельеров на международную выставку China Clean Expo в Шанхай. Потому что сюда приезжают люди со всего мира и можно увидеть, как развивается отрасль. Любое мероприятие помогает строить мосты, не стоять на месте и развиваться. С этой точки зрение отельерам, конечно, полезно посетить «Один день из жизни города». 

– Что бы вы рекомендовали посетить на форуме представителям индустрии гостеприимства?  

– Программа насыщенная, очень много ценной информации! В 2026 году на форуме 20 тематических сессий, более 80 спикеров. Программа разработана для всех ключевых направлений: уборка, химическая чистка и прачечная, ДДД. Можно прийти бесплатно на три дня, а можно и поучаствовать в программе Delux.

Отмечу, что на форуме в этом году будет бизнес-игра от Федерального центра компетенций. И если отельеры хотят больше узнать о бережливом производстве, то приглашаю принять участие! 

Если больше интересуют вопросы развития, то не пропустите звёздный батл «Вопрос ребром: где теряем, где зарабатываем». 

Если актуальна тема прачечных, то посетите круглый стол, где мы рассмотрим взаимодействия отельного сегмента и прачечных.

Форсайт сессия – обязательно к посещению! Когда я первый раз приняла в ней участие, то… подумала, что я что-то делаю не так. Дело в том, что мы не готовы смотреть в будущее. Мы зачастую его боимся, не задумываемся, что будет, например, в 2050 году? Одно дело – прогнозировать ближайшие 5-10 лет. И совсем другое – 20-30. Коллективное мнение на таких сессиях важно. Благодаря участникам Форсайт сессии мы своими руками проектируем отрасль будущего. 

Не пропустите и воркшоп, который я проведу вместе с председателем Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС Дмитрием Богдановым. Мы поговорим о том, как может измениться индустрия чистоты в будущем. 

И, конечно, много полезных мастер-классов, на которых участники расскажут о своём опыте. Крутой кейс в этом году готовит комитет по чистоте Ассоциации АМОС! Результатом этого кейса станут рабочие тетради.  

А ещё в этом году мы запустили интересный формат «Народный спикер», в рамках которого люди будут рассказывать о своих находках и решениях. 

Не стоит переживать, что вы запутаетесь в такой насыщенной программе. Сама площадка не «размазанная» с точки зрения перемещения между локациями. Все три дня форума пройдут в «СИ-отеле». Но, конечно, заранее стоит выбрать темы, которые вам будут интересны и расставить для себя приоритеты. 

Важный момент – в бесплатной части мероприятия тоже будет очень много пользы! 

Меняем отношение к чистоте!

– Елена, меняется ли отношение отельеров к теме чистоты? Уделяют ли они уборке больше внимания? И в чём вообще, на ваш взгляд, нуждаются отельеры? 

– Эти годы всех заставили выйти из комфортного состояния. Во-первых, сумасшедшая проблема с кадрами. Нужно что-то делать, а что – непонятно. Поэтому и интерес к чистоте растёт, поскольку чистота идёт рядом с темой экономики. Вот, например, отельеры закупают халаты для гостя. Причём здесь халат и форум от УБИРАЙ РФ? Всё просто. Купить халат легко, но дальше его надо эксплуатировать. Это отстирываемость пятен. Это усадка халата. И самое главное – стоимость килограмма стирки. И вот когда ты рассматриваешь халат с точки зрения эксплуатации, то к нему уже будет совсем другое отношение. 

В чём нуждаются отельеры? Вы не поверите, ни в чём. У них всё есть. За исключением одного – нужно менять взгляд на чистоту. Надо ходить на форумы, обмениваться опытом, не бояться пробовать новые технологии. И при этом – думать! Мне иногда отельеры говорят: «Вот мы хотим купить робота за 3 млн рублей!» Я у них спрашиваю: «А что он у вас делать будут?» Мне в ответ: «Прикольно будет ездить на ресепшне…» Подождите, но он ведь должен убирать! А как у него работают щетки? А как пойдёт замена воды? А как у вас открываются двери? А какой материал на полу – плитка или ковролин? И тут человек начинает задумываться, а правильно ли он сделал, что 3 млн заложил на покупку робота? 

Или говорят: «Куплю робота в отель и интегрирую его с лифтами, он сам будет ездить по этажам». Прям вот так сам и будет ездить? Вы уверены? Робот – это увеличение участка на человека, но не самостоятельная единица. Конечно, в будущем это, возможно, будет автоматизировано. Но сейчас Россия пока к этому не готова. 

Любой товар в отеле нужно покупать в систему. Но если ты не знаешь практических точностей и никогда не работал с роботами, то продавец тебя может обмануть. Поэтому ещё раз повторю – посещайте отраслевые мероприятия, чтобы вы чётко понимали, на что тратите свои деньги. 

Отельерам чаще стоит вспоминать, что уборка = эксплуатация. И когда ты эксплуатируешь объект, то в этот процесс многое заложено. Иногда заходишь в номер – он классный, куча наворотов. Но есть много модных чёрных поверхностей, которые сложны в уходе и на них всё видно. И у гостя нет ощущения чистоты… Отельеры парируют: «Дизайнер же так сказал сделать!» Но ведь даже если очень красиво, но много пыли, то вся красота исчезает. Поэтому всё должно быть эффективно и продумано. С таким подходом бизнес будет рабочий. 

И, конечно, тема экологии и рационализаторства. Поменяйте подход! Но для этого нужно немного напрячься, что у нас в России не очень-то любят делать. А ещё далеко не все могут честно сказать: я этого не знаю! Поэтому и полезны форумы – они образовывают, вдохновляют, дают другой взгляд на ваш бизнес. 

– Предстоящий форум – это только три дня. А какая работа проводится в течение года? Какие проекты стоят за этим мероприятием? 

– Мы работаем круглый год, а форум – место встречи. По сути, это история того, что мы прошли за год. 

В течение года у нас много проектов. Во-первых, платформа УБИРАЙ РФ – это профессиональная соцсеть, максимально интересный ресурс, где есть полезные материалы, лента новостей, визитки спикеров. То есть, это единая экосистема. 

Во-вторых, мы всеми силами развиваем тему рационализаторства, собираем интересные кейсы, которые нам присылают игроки рынка. 

В-третьих, у нас есть дистанционное обучение, интерактивные пособия. Это тоже большой пласт нашей работы. 

В-четвёртых, мы модерируем круглые столы по темы чистоты, которые проходят в течение всего года.

И, конечно, поездки рабочей группой в Шанхай на международную выставку.

Так что, работы и мероприятий у нас хватает! 

СПРАВКА

УБИРАЙ.РФ – отраслевая цифровая платформа индустрии чистоты, ориентированная на поддержку и развитие регионального малого и среднего бизнеса, позволяющая предпринимателям удобно, выгодно и безопасно заниматься бизнесом в индустрии чистоты. Платформа объединяет множество игроков, работающих в сфере уборки и производственно-хозяйственной деятельности. В базе более 10 000 компаний. Главная цель проекта – превратить клининговый бизнес в прибыльный для исполнителей и привлекательный для заказчиков.

Сайт: https://убирай.рф/

Телефон: +7 (499) 938-65-00

Электронная почта: ubirayrf@yandex.ru