«Убирай.РФ»: всё начинается с чистоты!

Чистота – ключевое преимущество любого отеля. Казалось бы, очевидный факт! Однако реальность такова, что далеко не все отельеры считают уборку чем-то сверхважным. Как в нашей стране развивается индустрия чистоты? Об этом журналисты редакции «Новости & Смыслы» поговорили с Еленой Васильевой, основательницей уникальной платформы «Убирай. РФ», аналогов которой в России не существует.

Самый распространённый миф о клининге звучит так: уборка – это просто! Что сложного в том, чтобы навести шик и блеск в отеле или другом помещении? Почистить ковёр или отполировать поверхности? Однако в сфере клининга столько нюансов, что даже средства для уборки в разных регионах страны будут отличаться.

В 2018 году Елена Васильева стала основателем и идейным вдохновителем платформы «Убирай. РФ». Эксклюзивность сервиса в том, что на профессиональном уровне он объединяет весь опыт, существующий на сегодняшний день в индустрии!

Уборка – это не так уж просто!

– Елена, расскажите, как в вашей жизни появился клининг? Почему вы решили заниматься уборкой на профессиональном уровне?

– Мы с мужем изначально пришли в эту сферу из автохимии – у нас было собственное производство автокосметики, которая сильно отличалась от стандартных моющих средств. А в 2012 году мы случайно оказались на рынке клининга. Причём началось всё с… уличных туалетов на Красной площади в Москве! Однажды с нами связался застройщик одного из крупных отелей и сказал, что в центре столицы неприятно пахнет. Мы предоставили им нейтрализаторы запаха. А уже после того, как объект размещения сдали в эксплуатацию, и началась строительная уборка, для которой застройщик снова обратился к нам, но уже за чистящими средствами. Вы знаете, как обычно такие уборки происходят в Москве? Наняли мигрантов, дали в руки тряпки, ничего не объяснили и сказали: «Идите мойте!». Средства для после строительной уборки агрессивные, кислотные, использовали их не по инструкции и все роскошные металлические поверхности в отеле испортились. Как можно без демонтажа на 100% восстановить поверхность с глубокой коррозией? Вы не поверите, но мы смогли разработать такое средство! Все металлические поверхности в отеле были восстановлены. Так и начался наш путь в клининге. Меня искренне заинтересовала эта сфера. Мы решили, что будем развивать эту отрасль с точки зрения эстетики, лоска и совершенно другой подачи уборки. И у нас получилось!

– Вам не обидно, что все, кто не соприкасается с темой клининга, говорит: «Уборка – это просто и нечего тут думать»?

– Нас в детстве родители часто пугают – вот, дескать, будешь плохо учиться, ждёт тебя тряпка и ведро, будешь пол мыть! Но это неправильное отношение ко всей системе клининга. Для меня уборка стала некой системой, в которой есть свои задачи и за каждой задачей стоит стоимость её выполнения. Например, как мы за ёмкость одного часа можем увеличить производительность труда? Чтобы это было круто и технологично, а персонал не уставал? Я много лет сталкиваюсь с тем, что люди уверены в простоте клининга. Но на самом деле вход в отрасль очень сложный. Ты сталкиваешься с материаловедением, строительством, коммуникациями, вытяжными системами объекта. Да-да, это всё об уборке! Вот, например, стоит отель в Сочи на берегу моря. От моря есть определённые атмосферные загрязнения. И они совершенно по-другому моются! Если взять отель или любое другое здание в Санкт-Петербурге, то там специфика работ абсолютно другая. Другие средства будут в Москве, где постоянно используются реагенты. И свои особенности есть у каждого региона. Более того, влияет даже расположения объекта в одном городе. А теперь поговорим про клининг внутри здания. Представим задачу – нужно почистить ковер. Перед этим необходимо узнать, из какого он материала шерсть или шёлк? Отсюда будет зависеть технология, которую мы будем применять. Если ошибиться, то ковер можно с лёгкостью испортить. Он может полинять, дать усадку… А если это шёлковый персидский ковёр, который несколько миллионов рублей стоит? Как его восстанавливать? Это огромный риск и недовольство клиента. Поэтому уборка – это не так просто, как может показаться на первый взгляд. Но профессионального образования в данной сфере в России, к сожалению, нет. Есть ОКВЭДы – общероссийский классификатор видов экономической деятельности, по которым люди оказывают услуги. Если я как юрлицо открываю бизнес, то могу написать «профессиональная уборка зданий». Но самой отрасли как таковой нет. А если нет отрасли, то нет и профобразования. Опять-таки по причине того, что считается, что зачем учиться уборке…

Будущее за роботами. Люди – это дорого!

– С какими объектами вы начинали работать в 2018 году и как масштабировались? Что вдохновило вас на создание платформы «Убирай. РФ»?

– Всё, что вокруг нас – это наши объекты. Начиная с бытового сектора – квартир и заканчивая Храмом Христа Спасителя в Москве. Иногда на Пасху смотришь службу по телевизору и подмечаешь, насколько чисто? Насколько всё блестит? Сделана ли кристаллизация мрамора? В общем, на многие вещи я теперь смотрю другими глазами.

Когда мы начали заниматься клинингом, то постепенно объединяли вокруг себя специалистов в этой сфере. Устраивали так называемые «квартирники», когда приглашали по 20-30 человек из разных компаний и делились опытом в уборке. Однажды провели такую встречу в моём родном Новосибирске, на которую собрали 150 человек. И вот когда мы с мужем летели в самолёте из Новосибирска в Москву, то в голове родилась идея будущей платформы, на которой люди смогли бы коммуницировать, узнавать последние новости и т.д. Большим толчком к созданию электронной платформы послужил COVID в 2020 году, когда люди просто стали боятся встречаться. С 2020 года мы приступили к разработке «Убирай. РФ». Кстати, ничего подобного на тот момент в России просто не существовало! Мы собрали по всей стране информацию о тех компаниях, которые предоставляют услуги клининга. Проделали колоссальный объём работы! Теперь ежегодно мы формируем делегацию профессионального сообщества на отраслевую выставку в Шанхай, чтобы посмотреть, как это работает в Китае и обменяться опытом. Они в этом плане очень круто развиваются. И вот так шаг за шагом мы и вышли на всероссийский уровень. Весь накопленный опыт мы выкладываем на нашей платформе и делаем это опыт доступным для всех.

– Елена, вы сказали, что Китай очень круто развивается в сфере клининга. А с каких стран ещё нам стоит брать пример?

– В этой сфере всегда хорошие результаты у европейских стран. Но там другая ментальность. Ещё пять лет назад уборщик в Германии получил 15 евро в час. То есть, это почти 1500 рублей в час. Если бы у нас была такая стоимость оплаты труда в клининге, то вся Россия работала бы уборщиками. Да, понятное дело, что там другие цены и уровень жизни. Но 15 евро в час – это неплохая зарплата. Поэтому немцы целиком и полностью выступают за автоматизацию в клининге. И если в России 2,5 млн рублей за робота-уборщика – это «ой как дорого!», то в Германии сразу думают про 15 евро в час, которые нужно платить человеку.  Робот – это помощник человека, а не его замена. Он значительно повышает производительность труда на участке уборки. Благодаря ему стоимость часа уборки одной и той же площади снижается до 1 евро. При таких условиях робот окупается очень быстро.

– Насколько важно внедрять роботов и автоматизацию проектов? Как это может помочь отелям и санаториям?

– Будущее за производительностью труда. Люди – это дорого. Хотя у нас в стране оплата человеку в клининге 300 рублей в час. А три года назад рабочие руки стоили 120-160 рублей в час. Если брать за основу эти цифры, то ручной труд пока ещё дешевле. Но тут стоит помнить о том, что с зарплаты человеку нужно оплачивать налоги. Робота же вы купили и компенсировали налог на прибыль и НДС! Зарплату ему платить не нужно, в отпуск он не уйдёт, болеть не будет. Вы скажите: а обслуживание робота? Конечно, вы правы, затраты на расходные материалы и обслуживание в обоих случаях важны. Однако первоначальная цель высказывания была в том, что использование робота снижает стоимость часа уборки и снижает затраты на ежедневную уборку.  В целом, для более точного ответа на ваш вопрос необходимо учесть дополнительные факторы: стоимость покупки и установки робота, его обслуживания, расходников и ремонта, а также специфику работы и частоту уборки на конкретном участке. Во многих случаях обслуживание робота может быть более предсказуемым и менее затратным по сравнению с ручным трудом, особенно при регулярном использовании.Так что у роботизированных решений есть огромные плюсы для отелей.

Российский «тёрлинг»: как отелям поднять уровень чистоты?

– Одни из самых частых жалоб со стороны туристов – это неухоженность и плохая уборка в отелях. Почему растёт число жалоб со стороны гостей?

– Если номер не убран – он не продан. Простая математика. Перед Новым годом я была в Тульской области и пыталась снять номер в хорошем отеле. Мне говорят: извините, номеров нет! Но при этом в корпусах свет не горит. Оказалось, что по факту номера есть, но они не убраны по причине отсутствия персонала.

Я считаю, что отельерам нужно обратить внимание на то, как за одну единицу времени можно увеличить производительность уборки. К сожалению, уборка у отельеров по задачам не стоит на первом месте. Но при этом имеет огромное значение. Потому что уровень чистоты в отеле влияет на репутацию, на отзывы, уровень удовлетворённости гостей. Да, отель – это многозадачное предприятие. Здесь и еда, и стирка, и уборка, и матрасы, и ковролин… Ничего лишнего здесь нет. И каждый пункт важен. Мне кажется, что настало время уделять клинингу в отелях больше внимания. Потому что первое впечатление об объекте размещения гость получает начиная со входа. Вот он зашёл в лобби – это визитная карточка отеля, оглянулся по сторонам. Насколько здесь комфортно и чисто? В лобби большой поток людей и возникает много спонтанных загрязнений. И эти мелочи влияют на визуальный образ того помещения, в котором ты находишься.

– Насколько выросли затраты отелей на обеспечение чистоты? Будут ли эти затраты расти дальше?

Затраты отелей на обеспечение чистоты выросли в основном за счёт расходов на ручной труд, который составляет значительную часть стоимости уборки. При этом затраты на приобретение средств для уборки растут не так быстро.

Дальнейший рост затрат будет зависеть от многих факторов, включая экономическую ситуацию, изменение цен на расходные материалы и оборудование, а также от решений менеджмента отелей по оптимизации процессов уборки и внедрению новых технологий. Например, использование роботов для уборки может снизить затраты на ручной труд и ускорить окупаемость инвестиций в оборудование, но первоначальные вложения в такие технологии также следует учитывать.

Например, если брать разрез затрат стоимости самой уборки номера, то это 2% на химию и протирочные материалы, до 8% можем заложить на оборудование и автоматизацию. Всё остальное – ручной труд и он составляет 90% от стоимости уборки. И вот тут я много лет наблюдаю следующий парадокс. Представьте себе, что вы – бизнесмен. У вас есть графа расходов на 10% и 90%. Что вы будете резать? Логично, что 90%. Но почему-то пытаются экономить в той графе расходов, где 10%! И начинается этакий российский «тёрлинг». Сколько можно тереть? И зачем? Если есть качественные протирочные материалы, с которыми весь процесс уборки быстрый? Но у нас по-прежнему идёт упор на физическую экономию. Вот эта бутылочка со средством стоит дешевле, значит, я её куплю.

Пример, который я привела, действительно иллюстрирует парадокс в управлении затратами. Когда речь идёт о сокращении расходов, многие компании склонны фокусироваться на более очевидных и крупных статьях затрат, таких как оборудование и автоматизация, в то время как более значительная часть затрат – ручной труд – остаётся без должного внимания.

Причины этого парадокса могут быть следующими:

1. Психологический фактор:

– Перцепция затрат: менеджеры и владельцы бизнеса часто недооценивают влияние ручного труда на общую стоимость операций. Они могут считать, что инвестиции в оборудование и автоматизацию более очевидны и заметны, в то время как затраты на ручной труд воспринимаются как нечто менее важное.
– Склонность к краткосрочным решениям: сосредоточение на крупных статьях затрат может казаться более эффективным с точки зрения быстрого достижения результатов, даже если это не всегда приводит к долгосрочным улучшениям.

2. Недостаток данных и анализа: 

– Сложность измерения: ручной труд часто сложно измерить количественно, в отличие от затрат на оборудование, которые можно легко увидеть в балансовом отчёте. Это делает ручной труд менее прозрачным для анализа.
– Отсутствие информации: менеджеры могут не иметь полной картины о том, как именно распределяется время и ресурсы на ручной труд, что затрудняет принятие обоснованных решений по его оптимизации.

3. Культурные и организационные факторы:

– Традиции и привычки: в некоторых компаниях существует устоявшаяся практика, согласно которой ручной труд воспринимается как неотъемлемая часть процесса уборки, и попытки его сокращения могут восприниматься как угроза качеству или даже безопасности.
– Сопротивление изменениям: внедрение новых технологий и автоматизация требуют значительных инвестиций и изменений в рабочих процессах, что может вызывать сопротивление со стороны сотрудников и руководства.

– Что делать отелям и санаториям, чтобы и чистоту обеспечить и, вместе с тем, удержать затраты на приемлемом уровне? Какие шаги вы планируете предпринять в 2025 году, чтобы чистоты и ухоженности на наших курортах стало больше, а уровень комфорта для гостей стал выше?

Сейчас мы тесно сотрудничаем с Ассоциацией Отельеров АМОС. Наша цель – объединить опыт и повысить эффективность труда. Мы стремимся увеличить производительность труда не менее чем на 30%. Это позволит повысить зарплату сотрудникам и повысить их мотивацию. Также мы внедряем роботов-уборщиков и автоматизируем рутинные процессы, что снижает затраты на ручной труд.

Мы следим за инновациями в сфере клининга и разрабатываем специальные составы, которые предотвращают оседание пыли и позволяют заменить влажную уборку на сухую. Это наши уникальные разработки!

Для эффективного управления расходами и оптимизации процессов мы проводим детальный анализ затрат и распределения ресурсов, используем современные технологии и методы для измерения производительности, обучаем сотрудников новым методам и технологиям, постепенно внедряем автоматизацию и новые технологии, вовлекаем сотрудников в процесс принятия решений.

Для этого к нам присоединились отельеры, готовые внедрять наши решения на своих объектах. Все эти меры повышают уровень чистоты в объектах размещения и комфорт гостей.

СПРАВКА

УБИРАЙ.РФ – отраслевая цифровая платформа индустрии чистоты, ориентированная на поддержку и развитие регионального малого и среднего бизнеса, позволяющая предпринимателям удобно, выгодно и безопасно заниматься бизнесом в индустрии чистоты. Платформа объединяет множество игроков, работающих в сфере уборки и производственно-хозяйственной деятельности. В базе более 10 000 компаний. Главная цель проекта – превратить клининговый бизнес в прибыльный для исполнителей и привлекательный для заказчиков.

Сайт: https://убирай.рф/

Телефон: +7 (499) 938-65-00

Электронная почта: ubirayrf@yandex.ru