Кризис пивоварения: в России сокращается производство пенного

19 мая в Сочи прошла пресс-конференция Союза российских пивоваров в рамках XXXV Международного форума «Пиво». На площадке гранд-отеля «Жемчужина» собрались представители отрасли, которые рассказали СМИ о проблемах и перспективах рынка.

Общая тенденция отрасли – снижение объёмов производства и продаж. Среди главных причин: ужесточение требований к маркировке, региональные запреты, внушительная доля импорта пива из других стран. Как пивовары предлагают решать проблемы отрасли?

Спрос на пиво упал, производство сокращается, цена растёт

Пивоваренная отрасль сегодня – это более 2000 предприятий по всей стране. Что примечательно, только за счёт уплаты основных налогов более 1% валового внутреннего продукта РФ даёт пивоваренная отрасль.

– Главные проблемы отрасли – ужесточение маркировки, внеплановое повышение акцизов, расширение региональных запретов оборота пивной продукции, – рассказал журналистам Даниил Бриман, председатель совета Союза российских пивоваров, генеральный директор ООО «Суздальский пивовар». – Впервые за многие годы производство пива в России сократилось. Если крупные компании могут компенсировать это за счёт широкой географии, то небольшие компании в регионах столкнулись с кардинальным изменением условий работы. Начинается стагнация отрасли. Если так будет продолжаться, то негативные тенденции не только сократятся, но и усилятся. Все дополнительные налоги приводят к повышению стоимости пива.

По прогнозам Союза российских пивоваров, производство пива в 2026 году может снизиться на 3-5%. В зоне риска малые компании, у которых наименьший доступ к кредитным ресурсам и минимум возможностей увеличения оборотного капитала.

Если говорить о цифрах, то производство пива крепостью от 0,5% до 8,6% по итогам 2025 года сократилось на 1%, до 781,1 млн декалитров, крепостью выше 8,6% – на 6,2%, до 82,4 тыс. дал. Розничные продажи пива и пивных напитков снизились на 15,7%, до 702,6 млн дал, в том числе пива – на 16,7%, до 607 млн дал.

Как отметил Владимир Бобков, генеральный директор компании «Грейнфорд-Агро», розничная продажа пива в 2026 году сократится до 700 млн декалитров:

– Снижается покупательская способность населения. Также из-за повышения налоговой нагрузки закрываются небольшие магазины, которые продавали пиво.

Ещё одна проблема отрасли – ввоз в страну импортного пива из недружественных стран в обход таможенных пошлин. Продукция в основном поступает из Бельгии, Германии, Чехии. Поскольку границ между странами Таможенного союза нет, то пиво фактически попадает на российский рынок. В этом случае говорить о добросовестной конкуренции не приходится. В целом доля импортного пива в России составляет 5-6%.

Что касается интересов потребителя, то российские пивовары отмечают рост спроса на крафтовые напитки:

– Мода на новинки прошла, – отмечает Елена Тюкина, директор по производству ООО «Красный пивовар». – Большой спрос на крафтовое пиво, молодёжь предпочитает фруктовые сауры – пивные напитки с фруктовой составляющей. Огромный интерес к безалкогольному пиву. Также для потребителей всё большее значение имеет цена, они всё чаще выбирают сегмент более дешёвого пива.

Кому нужен российский солод и хмель?

Мощности российских компаний по производству солода полностью закрывают потребности страны – 1,9 млн тонн в год при потребности в 1,2 млн тонн. При этом раньше большая доля солода уходила на экспорт – примерно 200-300 тысяч тонн. Сейчас российский солод чаще экспортируется в Мексику, Вьетнам, некоторые страны Африки. Это примерно 15% от производимого в России солода.

Нет проблем и с пивоваренным ячменём. Потребность отрасли в 2026 году – 1,4-1,5 млн тонн. По словам Владимира Бобкова, в этом году структура посевных площадей ячменя немного выросла. Это говорит о том, что обеспеченность пивоваренным ячменём будет хорошая. Однако не всё так гладко с другим сырьём для производства пива – хмелем.

– Его производство более сложное и затратное, – объяснил Дмитрий Морозов, управляющий ООО «Грейнрус». – В России сейчас 4 хмелевых проекта, которые не покрывают и 5% потребностей отрасли в сырье. Селекции у нас нет, сортов нет, кадров нет. Говорить о какой-то конкуренции не приходится. Выращивание хмеля – это вершина агротехнологий. Любые инициативы частных компаний по выращиванию хмеля будут эффективны только при системной поддержке государства, как это происходит, например, в Германии. В этой стране на каждый гектар выращиваемого хмеля государство выделяет субсидии производителю.

Административные преграды: как государство регулирует рынок пива?

В 2026 году ситуация с запретами вызывает у производителей тревогу. Так, например, в I квартале 2026 регионы ввели 8 новых ограничений. За апрель принято ещё 3 закона с ограничениями. Ещё 2 инициативы находятся на обсуждении.

– Регулирование рынка пива за последние годы устаканилось, последнее крупное изменение – введение маркировки, – продолжает Дмитрий Тарасевич. – Однако вместе с этим идёт работа региональных органов власти, волна ужесточений правил розничной продажи алкоголя на уровне регионов. ФЗ 171 даёт право вводить ограничения времени и места продажи алкогольных напитков. Яркий пример – Вологодская область, где ввели «полусухой» закон, ограничив время легальной продажи алкоголя с 12.00 до 14.00. К чему это привело? Количество запросов на незаконную дистанционную доставку алкоголя вырос на 209%. К ноябрю 2025 года рост составил +573%. Подобные ограничения приводят к росту нелегальной продажи алкоголя.

Интересно и то, что по данным Минздрава, c февраля 2024 по февраль 2025 года (последний месяц до ограничений), годовое потребление алкоголя в Вологодской области составило 9,31 л на человека. За период ноябрь 2024 – ноябрь 2025 потребление выросло до 9,84 л (+ 0,53 л).

По итогам пресс-конференции эксперты отрасли высказали предложения, которые помогли бы найти баланс между производителями, государством и конечным потребителем. Одно из важных предложений, с которым представители отрасли уже обратились в Минфин РФ, – это остановка роста акцизов, поскольку это приводит к сокращению производства пива.

СПРАВКА

Какие федеральные и региональные ограничения по продаже алкогольных напитков существуют на данный момент в стране?

Ограничение №1: время.

• Не допускается розничная продажа алкогольной продукции с 23 часов до 8 часов. Т.е. продажа разрешена 15 часов в сутки (федеральное ограничение).
• В 68 субъектах Федерации из 89 введены более жёсткие, чем федеральные, ограничения времени продаж (+6 за год).
• В 16 из них легально продавать алкоголь в рознице можно от 10 и меньше часов в сутки (+2 за год).
• В 61 регионе есть дни полного запрета продаж алкоголя. В 15 из них таких дней 7и более (+ 6 за год).

Ограничение №2: места и условия

К региональным ограничениям относятся:

• В 36 регионах действуют 42 ограничения мест и условий продаж алкоголя.
• В 7 субъектах есть ограничения, которые касаются только пива (запрет на продажу или продажу в розлив в МКД): Забайкальский край, Краснодарский край, Амурская, Кемеровская, Курская, Липецкая, Псковская, Саратовская, Тульская области.
• Из 42 ограничений 40 связаны с многоквартирными жилыми домами. Как правило, они мотивируются жалобами жильцов.