«Мидийное место»: почему власти закрыли рестораны в Сочи и в Новороссийске?

Роспотребнадзор проверил ресторан известной сети «Мидийное место» в Новороссийске и обнаружил серьезные нарушения санитарных норм, сообщает пресс-служба регионального управления ведомства. Проверка была инициирована после случаев острых кишечных инфекций среди посетителей.

Что не так с рестораном «Мидийное место» в Новороссийске?

Как сообщает «Ъ-Кубань», специалисты выявили неправильное хранение инвентаря рядом с остатками пищи и дезинфицирующими средствами. В помещениях для приготовления холодных закусок не установлено бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, а планировка производственных помещений не обеспечивает правильную последовательность технологических процессов и разделение потоков сырья и готовых блюд.

Кроме того, в ресторане «Мидийное место» отсутствует производственный контроль качества блюд по системе ХАССП (набор инструкций и регламентов для персонала, который занят на выпуске пищевой продукции).

По итогам проверки Роспотребнадзор составил протоколы о временном запрете деятельности заведения. Материалы переданы в суд. Ресторану грозит приостановление работы на срок до 90 суток.

В Сочи «Мидийное место» закрыли после вспышки острых кишечных инфекций

На два дня ранее до событий в Новороссийске, был закрыт ресторан в Сочи. Сочинский территориальный отдел Роспотребнадзора провел санитарно-эпидемиологическое расследование после случаев острых кишечных инфекций, связанных с питанием в компании «Аккорд Эксперт», расположенной в Адлерском районе.

В ходе проверки выявлены серьезные нарушения санитарных норм. Внутренняя отделка помещений не позволяла проводить полноценную влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Также в цехах отсутствовали раковины для мытья рук сотрудников.

Разделочные доски и инструменты были сильно изношены и не промаркированы. Еду готовили без необходимых технологических карт. Температурный режим в холодильниках и на складах не контролировался.

Уборка помещений не проводилась: на полу, стенах, столах и оборудовании оставались жирные следы и остатки пищи. Инвентарь для уборки не был промаркирован, его не хватало. Контейнеры с дезрастворами не имели информации о дате приготовления и концентрации.

По итогам проверки были составлены протоколы о временном запрете деятельности предприятия и административных правонарушениях.

Надеемся, что руководство и сотрудники популярной сети «Мидийное место» сделают выводы и больше не допустят подобных нарушений. Всем, кто столкнулся с инфекцией, редакция желает быстрейшего выздоровления!

По материалам СМИ (ссылка и ссылка)