Как отельеры Сочи справляются с дефицитом кадров?!

Из-за демографической ситуации в стране, автоматизации производств и оттока кадров из страны, из-за высокого спроса на отдых в Сочи и полной загрузки отелей многие предприятия и организации ощутили резкий кадровый голод. Исключением не стали и отельеры. Для многих этот сезон стал крайне непростым. Средняя загрузка по отелям составила 80% и более, поэтому нехватка персонала ощущалась особенно остро.

На круглом столе Ассоциации Отельеров АМОС, прошедшем осенью, руководители ведущих отелей и санаториев Сочи делились своим опытом по преодолению кадрового голода внутри своих предприятий.

Совместные цели и видение будущего для всего коллектива

Небольшой отель, но почти с полной загрузкой в этом сезоне. Прекрасным опытом решения вопроса кадрового дефицита поделились представители отеля «Ив Монтан 3*». По словам руководителя, Натальи Горбатовой, весь сезон в отеле  загрузка составляла 99%. Она рассказала редакции «Новости & Смыслы», как они мотивируют сотрудников и как решают кадровые задачи в отеле:

— Как мы решаем задачу с нехваткой персонала? Скажу сразу: у нас небольшой объект и нам не надо набирать штат в 100 чел. Это, конечно, облегчает работу. Что мы видим из практики? Стандартными «плюшками» в виде корпоративов, цветов на 8 марта и подарков на Новый год сейчас никого не удивишь, работодатель должен найти методы личной мотивации для сотрудников. При кадровом дефиците, особенно в условиях высокой загрузки, на первый план выходит нематериальная мотивация персонала. Но все же, люди приходят на работу, чтобы получать зарплату и денежная мотивация для нас ключевой аспект. Мы отслеживаем рынок труда, сравниваем зарплаты с конкурентами. Как говорится, находимся «в рынке». Стоит отметить, что материальная мотивация может включать и систему депремирования, но мы всегда подходим к этому вопросу разумно…

При поиске сотрудников, если возникает необходимость, в вакансиях мы всегда указываем преимущества локации и описываем стиль жизни будущего коллеги (выходные вы сможете проводить на море или катаясь на лыжах; молодой коллектив, который часто собирается и отдыхает вместе; и др.). Это очень хорошо работает с молодыми людьми, в возрасте до 30 лет. На собеседовании делимся планами развития. Поэтому наши сотрудники чувствуют себя причастным к достижению большой цели.

Есть хорошее высказывание: «люди приходят в компанию, а уходят от руководителя» поэтому личный контакт играет важную роль в мотивации персонала. Руководителю нужно обязательно находить время и общаться с персоналом, выяснять личные потребности и интересы. Поощрять здоровые привычки. Отмечать хорошие результаты в работе, чтобы каждый осознавал свой вклад. Иногда простые изменения могут значительно повлиять на климат в коллективе. Например, я всегда стараюсь показывать все на личном опыте — вставать за стойку ресепшн или принимать телефонные звонки. Был даже опыт работы бок о бок с горничной, когда руководители и собственник заправляли кровати и убирали номера.

Санаторий – площадка для роста каждого сотрудника

Некоторые скажут, решить кадровый вопрос на небольшом предприятии легче, чем в крупном. Но так ли это? Одним из самых ярких примеров для подражания в отношении кадровой политики стал санаторий «Октябрьский».  На данный момент там трудится более 300 человек, вот уже шесть лет справляясь с загрузкой более 94% в год. В чем причины такого успеха, узнали у коммерческого директора санатория Григорьевой Илоны Сергеевны.

По мнению Илоны Сергеевны в санатории «Октябрьский» нет кадрового голода.

— 20 лет назад, придя на работу в санаторий «Октябрьский», я начинала с самых низов, прошла всю кадровую лестницу, — комментирует она. —  Считаю, правильным, когда человек растет в компании. На сегодняшний момент есть трудности с молодыми кадрами, но мы их решаем: ведем активную работу, сотрудничаем с Управлением образования и науки, учебными заведениями города Сочи и Краснодарского края. Так сказать, взращиваем для себя кадры и создаем условия для роста. Мы позволяем студентам проходить у нас практику. Они получают у нас опыт и хорошую зарплату, а также различные виды стимулирующей части. Многие принимают решение остаться.

Для того, чтобы быть успешным, санаторию необходимо создавать комфортные условия не только для гостей, но и для коллектива.  Для своих сотрудников мы предоставляем бесплатное питание, организуем транспорт на работу и с работы, выплачиваем материальное вознаграждение ко всем значимым праздникам, обеспечиваем полноценный отпуск с предоставлением льготного проживания в санаториях сети и проезда на поезде к месту отдыха.

Интересным опытом для нас стала акция «Приведи друга», которая материально поощряет коллег, которые помогают решать вопрос вакансий, рекомендуя работать у нас своим друзьям и знакомым.

У нас низкая текучка кадров. Коллеги оценят: за год в санатории не поменялся ни один врач. И мы этим гордимся!

Роботы в помощь горничным и официантам

Положительный опыт участников Круглого стола Ассоциации Отельеров АМОС наглядно показывает, что возможно справиться с задачей любого уровня, главное не опускать руки и продолжать трудиться. Как еще можно решать проблемы дефицита кадров, делится  Анатолий Коровянский, руководитель компании «Роботы в городе»:

— Мы не стремимся истребить какие-либо из существующих профессий, наоборот, создаем тандем робот + человек, цель которого снять нагрузку на клининговые службы, при этом увеличить качество сервиса. Речь идет о монотонных процессах работы, которые заключаются в ежедневном повторе одних и тех же действий. Такую работу мы и предлагаем отдать роботам. Представьте задачу: убрать коридоры в 10-этажном здании за определенный период времени, имея в штате 2 человек? Вряд ли двум горничным удастся справиться быстро и эффективно. И тут на помощь придут роботы: пока люди убирают одни этажи старыми добрыми ручными средствами, робот качественно убирает другие. С таким подходом можно существенно повысить качество работы клининговых служб, оптимизировать штат. Робот не устает, не уходит на больничный или в отпуск, не халтурит, не ошибается, не нуждается в спецодежде, зарплате, за него не надо платить налоги и прочие отчисления. Роботизация помогает снизить нагрузку на заработный фонд, экономя время и деньги владельцев предприятия.

Роботу можно ставить задачу и контролировать ее выполнение даже удаленно с любого ПК или гаджета. Простота программного обеспечения позволяет управлять роботом людям всех возрастных категорий. Кстати, мы проводим полное обучение персонала, при сдаче работ не покидаем объект, пока не убедимся, что персонал подружился с новым «коллегой». А на протяжении всего времени эксплуатации техники остаемся на связи с партнерами 24/7, обеспечивая комплексную информационную и техническую поддержку.

Так же хочу немного затронуть тему сборки грязной посуды со столов в зонах общепита, как при отелях, так и в любых стационарных заведениях. И если для задач уборки помещений самой востребованной моделью является модель робота-клинера CC1, то неизменным лидером робота-помощника для официантов стал Hola Bot. Он позволяет сокращать количество шагов за смену в 4 раза. Эффект достигается благодаря тому, что на подносы робота можно загрузить до 60 кг грязной посуды сразу с нескольких столиков и отправить его на мойку, а выигрышное время посвятить либо другим задачам, либо контролю зала, что тоже существенно экономит время. Это серьезная замена привычным тележкам и подносам, с которыми официанты бегают целую смену и с которых часто роняется посуда. Специально продуманный корпус организован так, что у робота ничего не падает, кроме того, и выглядит он максимально эстетично, так как частично скрывает грязную посуду от глаз гостя.

Тема роботизации очень интересна и при правильном подходе очень эффективна в решении проблемы кадрового голода. На сегодняшний день мы являемся официальным дилером Pudu robotics, реализовали более 20 различных проектов. Нашими довольными клиентами являются: торговая сеть «Табрис», санаторий «Заполярье», здравницы РЖД, международная сеть отелей Miracleon г. Анапа и многие, многие другие прогрессивные компании.

Лучшие кадры – лучшие отели

Возможно, через некоторое время роботы заменят человеческий труд, но самого человека заменить никто не сможет. О том, как Ассоциация Отельеров АМОС помогает коллегам решать вопросы с кадрами, рассказал Дмитрий Богданов:

— Ситуация в кадровой сфере становится ключевым вызовом в целом по стране, Сочи здесь не исключение. И тот дефицит кадров, который мы испытываем в текущем году буквально через год-два покажется нам очень даже «светлой полосой». В итоге выиграть смогут те компании, которые уже сейчас стараются научиться самым успешным и эффективным практикам в привлечении персонала и руководителей, в развитии своих сотрудников, в их качественной мотивации к достижению наилучшего результата.

А еще придется учиться отслеживать психологическое состояние сотрудников, вовремя диагностировать признаки приближающегося выгорания, создавать условия для восстановления сил и энергии у сотрудников.

Я уже не говорю о развитии программ по вводу в должность новых сотрудников, развитии проектов наставничества, разработки и внедрения стандартов обслуживания гостей, развитии навыков социального взаимодействия между сотрудниками и с клиентами, туристами, гостями, партнерами наших объектов размещения.

Ассоциация Отельеров АМОС традиционно уделяет много времени вопросам развития личных и профессиональных навыков, компетенций для руководителей и сотрудников гостиничной и санаторно-курортной сферы. Привлекаем лучших экспертов. Запустили Академию АМОС – уже записали ряд полезных видеоуроков, готовим и выпускам Методические Рекомендации. Вот чего не хватает – так это умения у многих отельеров быть проактивными и не ждать «у моря погоды», а самим активно выходить на взаимодействие с нашей Ассоциацией и использовать все имеющиеся ресурсы для развития своих проектов. Те отели, кто это делает, уже получают заметную пользу для своего бизнеса.

Редакция «Новости & Смыслы» продолжит отслеживать ситуацию на рынке труда в курортной индустрии Сочи и Юга России, а также публиковать интервью и статьи с участием ведущих экспертов отрасли.

Еще больше интересных материалов по теме туризма и гостиничной индустрии читайте здесь, по теме реновации – здесь!