«Кухня без границ»: на Северном Кавказе стартует гастрономический фестиваль!

Международный проект «Кухня без границ» продолжает своё вкусное шествие по городам и регионам России. На этот раз повезло жителям и рестораторам Северного Кавказа – 25 января здесь стартует форум, призванный сохранить гастрономическое наследие.

Карачаево-Черкессия, Ставропольский край, Северная Осетия, Чечня, Дагестан, Ингушетия, Кабардино-Балкария – вот гастрономические точки на карте, которые в этот раз посетит проект «Кухня без границ». И это точно нельзя пропустить! Национальные блюда Северного Кавказа достойны того, чтобы стать магнитом для туристов и гордостью для местных жителей.

Международный фестиваль-конкурс «Кухня без границ» проводится с 2013 года. Тогда организаторы поставили перед собой благородную цель – развитие гастрономического туризма и сохранение традиций приготовления национальных блюд. Сейчас фестиваль объединяет рестораторов, местных производителей и всех, кто увлекается гастрономией.

Каждый год «Кухня без границ» проходит в новых городах и регионах. Так, например, Сочи уже два раза становился центральной площадкой для кулинарных экспериментов. На этот раз всё внимание к регионам Северного Кавказа. Уже завтра, 25 января в 12.00, в Черкесске в ресторане «Хижина горца» пройдёт открытие форума гостеприимства «Кухня без границ». Здесь презентуют национальную кухню народов Карачаево-Черкессии.

– На территории каждой из республик СКФО пройдёт презентация разных национальных блюд, – рассказывает Татьяна Аршинова, автор проекта и директор Автономной некоммерческой организации «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа». – Форум будет включать в себя конкурс среди заведений общепита «Точка, где вкусно», кулинарный конкурс для женщин «Королева вкуса», конкурс среди молодёжи «Стол, как произведение искусства», конкурс среди санаториев и отелей «Стандарт здорового питания», семейный конкурс «Готовим вместе». Кульминацией станет подведение итого в рамках гастрономического форума «Наследие» в Махачкале 6 и 7 февраля.

Миссия проекта – помочь людям познавательно отдыхать, предпринимателям найти новых клиентов, а производителям локальных продуктов рассказать о своей продукции!

Проект «Кухня без границ» можно назвать связующим звеном между местными производителями, рестораторами и всей индустрией гостеприимства. В последние годы гастротуризм получил мощный импульс к развитию, а подобные фестивали и форумы играют в этом важную роль. Так, например, уже 26 января в Черкесске организаторы проекта встретятся с предпринимателями республики, которые занимаются развитием бренда территории и гастротуризмом, а также представителями министерства туризма КЧР.

Каждое заведение в ходе конкурса сможет рассказать о своих сильных сторонах, чтобы попасть в маршрут будущего гастротура. По итогам конкурса «Кухня без границ-2025» в список рекомендованных для посещения туристами мест вошли именно кафе, турбазы и рестораны – участники проекта!

– Наша задача – транслировать через площадки проекта те заведения, которые мы рекомендуем посетить, –резюмирует Татьяна Аршинова. – Мы подсвечиваем сильные стороны каждого участника конкурса и рассказываем о них. Всё это помогает увеличивать турпоток, популяризировать гастротуризм и создавать новые турпродукты!

Программа форума гостеприимства (формируется до 1 февраля):

25-26 января Карачаево-Черкесия

25 января в 12.00 – открытие форума гостеприимства «Кухня без границ» в СКФО в ресторане «Хижина горца» в г. Черкесске.

12.00 – бизнес-встреча с предпринимателями Республики.

15.00 – презентация блюд народов Карачаево-Черкесии в ресторане «Republic». 

27-28 января Ставропольский край

27 января в 12.00 открытие конкурса в Ставропольском крае в кафе «Компот».   

28 января в 10.00 встреча с предпринимателями.

В 14.00 презентация авторского коктейля «Лалита», ставропольских улиток и блюд от кафе «Лалита».    

1-2 февраля Чеченская республика

1 февраля в 14.00 – открытие конкурса в Чеченской республике в ресторане «Очаг предков», Грозный

2 февраля в 11.30 – мастер-класс от Хадижат Мовлатовой в кафе «Гриль хаус»

15.00 – презентация чеченской кухни в кафе «Breadcoffee»

4-5 февраля Кабардино-Балкария

4 февраля в 12.00 – презентация кухни народов КБР в отеле «Пик Европы» в Нальчике

18.00 женский конкурс «Королева вкуса»

6-7 февраля Республика Дагестан (финал)

6 февраля в 13.00 гастро-форум «Наследие» в Махачкале

7 февраля Финал форума и гастро-ужин в отеле «Alleya resort 4»

СПРАВКА

Организаторы форума гостеприимства Автономная некоммерческая организация «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» (г. Москва) и ООО «Creo» (г. Махачкала). Главная цель форума – развития брендов территорий Северо-Кавказского Федерального округа. Подробнее о проекте «Кухня без границ» вы можете узнать на сайте: https://kbg.dushanaroda.site/