Отельерам о дизайне: что рекомендовали легендарные дизайнеры ХХ века?

В Краснодарском крае и на Юге России настоящий инвестиционный бум. Представьте, только в Краснодарском крае прямо сейчас строятся около 200 крупных отелей общей стоимостью 1,5 трлн рублей, а есть ещё колоссальные инвестиции в Крым, Приазовье, курорты Кавказских Минеральных Вод и Северного Кавказа. Но не меньший, а даже больший объём инвестиций потребуется в ближайшие 8-10 лет для реновации уже действующих объектов. И выбора у них нет – не сделаешь реновацию, значит, отстанешь от конкурентов практически навсегда.

Редакция «Новости & Смыслы» вместе с экспертами Ассоциации Отельеров АМОС и проекта «Реновация» собрала интересные материалы по классике дизайна, о которой стоит знать практически каждому отельеру и представителям топ-менеджмента санаториев и курортов.

Впрочем, давайте обо всём по порядку…

Что говорили классики дизайна?

Дизайн отеля – это гораздо больше, чем просто выбор мебели и цвета стен. Это сложная система, где каждая деталь работает на создание уникального впечатления от пребывания. Сегодня, обращаясь к наследию ХХ века, мы видим, как фигуры таких гениев, как Раймонд Лоуи, заложили фундаментальные принципы, на которых строится современная индустрия гостеприимства. Ниже рассмотрим пять ключевых дизайнеров, чьи подходы могут служить надёжной опорой при проектировании дизайна для отелей и санаториев.

1. Раймонд Лоуи (Raymond Loewy): Пионер комплексного опыта

Американский промышленный дизайнер французского происхождения Раймонд Лоуи (1893–1986) – фигура, во многом определившая визуальный облик XX века. Его называли «отцом промышленного дизайна», и он стоял у истоков формирования «стильного промышленного дизайна». Лоуи известен тем, что привнёс эстетику в повседневные предметы, от бутылки Coca-Cola и локомотивов до интерьеров космической станции Skylab.

Ключевой принцип для отелей: Комплексный подход к дизайну (Total Design).

Лоуи одним из первых начал мыслить не отдельными объектами, а целостным впечатлением (total experience), проектируя всё: от архитектуры и интерьеров до униформы персонала и графики навигации. Именно эта идея стала основой современного хоспиталити-дизайна.

Яркий пример применения его подхода – работа над трансатлантическим лайнером SS Lurline в 1940-х годах. Лоуи стремился превратить путешествие в роскошный опыт, который начинался с момента посадки на борт. Единая цветовая гамма (цвета шартреза, шалфея с акцентами киновари и золота) и стилистика затем повторялись в интерьерах отеля Royal Hawaiian на Гавайях, для которого он также разрабатывал текстиль. Этот проект наглядно демонстрирует силу «тотального дизайна» для создания бренда.

Позднее он применил тот же принцип в TWA Flight Center (1962), оформив несколько баров и кафе в уникальном, футуристическом для своего времени стиле. Лоуи также является автором знаменитого принципа MAYA (Most Advanced Yet Acceptable), который предлагает баланс между инновациями и понятностью для потребителя – вечная дилемма при проектировании общественных пространств.

2. Дороти Дрейпер (Dorothy Draper): Первопроходец максимализма и отельного стиля

Если Лоуи был королем промышленного дизайна, то Дороти Дрейпер (1889–1969) – истинная королева интерьера, превратившая отельный дизайн в искусство. Она сыграла значительную роль в институционализации профессии интерьер-дизайнера. Дрейпер предложила смелую, ни на что не похожую эстетику, которая была полной противоположностью сдержанному модернизму.

Ключевой принцип для отелей: Смелый дизайн как инструмент создания атмосферы.

Дрейпер утверждала, что дизайн должен вызывать эмоции, быть театральным и жизнерадостным. Её подход был направлен на создание ярких, незабываемых пространств, которые привлекают гостей и создают настроение.

Её самым известным проектом и манифестом стиля стала реновация отеля The Greenbrier (Западная Вирджиния, 1948). Она полностью преобразила интерьеры, заменив сдержанную классику на буйство красок:

• знаменитые черно-белые шашечные полы,
• огромные цветочные принты на тканях,
• ярко-розовые лобби,
• позолоченные лепные украшения.

Дрейпер создала свой собственный стиль – «современное барокко» (Modern Baroque) – смесь классической элегантности с современной смелостью. Сегодня этот подход переживает ренессанс и известен как максимализм.

3. Чарльз и Рэй Имс (Charles & Ray Eames): Функциональность с человеческим лицом

Чарльз (1907-1978) и Рэй (1912-1988) Имс – супружеская пара, ставшая синонимом американского модернизма. Они не просто создавали культовую мебель, они изменили само представление о том, как дизайн может служить человеку. Их работы, такие как знаменитое кресло Eames Lounge Chair, стали иконами дизайна, не теряющими актуальности десятилетиями.

Ключевой принцип для отелей: Детали создают общий успех.

Для Имсов хороший дизайн – это решение проблем. Они верили, что дизайнер похож на «гостеприимного хозяина, который заранее продумывает потребности своих гостей». Чарльз Имс также сказал крылатую фразу: «Детали – это не просто детали. Именно они создают дизайн». В контексте отеля это означает, что комфорт гостя складывается из тысяч продуманных мелочей: от удобства ручки двери до угла наклона выключателя.

«Философия выбора и расстановки» (Select and Arrange), разработанная Имсами, учит нас, что гармония в интерьере достигается не за счёт обилия дорогих вещей, а за счёт тщательного и осмысленного подбора каждого предмета в пространстве. В отеле это принцип, противоположный безликой «типовой» обстановке. Их домашний, ненавязчивый подход и уют, создаваемый с помощью промышленных материалов, учит делать обстановку отеля не просто красивой, но и душевной, а также долговечной. Кроме того, Имсы стали пионерами биофильного дизайна, подхода, который использует природные элементы, чтобы вдохновлять гостей и дарить им позитивные эмоции.

4. ДитерРамс (Dieter Rams): «Less, but better» в действии

Немецкий промышленный дизайнер Дитер Рамс (род. 1932), как руководитель дизайн-отдела компании Braun, сформулировал принципы, которые актуальны для любого дизайна, включая отельный. Он заложил основы функционализма и того, что мы сегодня называем рациональным дизайном.

Ключевой принцип для отелей: Ясность, функциональность и ненавязчивость.

Рамс вывел свою знаменитую формулу: «Weniger, aber besser» – «Меньше, но лучше». Его «Десять заповедей хорошего дизайна» – это свод правил для создания по-настоящему качественных вещей. Для отелей особенно важны несколько из них:

• Хороший дизайн делает продукт полезным.
• Хороший дизайн долговечен. Он избегает сиюминутной моды и поэтому никогда не выглядит устаревшим.
• Хороший дизайн последователен до последней детали.
• Хороший дизайн – это как можно меньше дизайна.

В отличие от драматичного театра Дрейпер, подход Рамса – это «эстетика тишины». В отеле это означает, что элементы интерьера не должны кричать о себе. Мебель, свет, отделка – всё должно быть логичным, интуитивно понятным и служить фоном для отдыха гостя. Принципы Рамса легли в основу дизайна Apple, доказав, что минимализм – это не просто стиль, а стратегия успеха.

5. Джо Понти (Gio Ponti): Слияние архитектуры, дизайна и ландшафта

Итальянский архитектор и дизайнер Джо Понти (1891–1979) – одна из ключевых фигур, сформировавших то, что мы сегодня называем «итальянским дизайном». Он был не просто практиком, но и мыслителем, издавая влиятельный журнал Domus. Понти раздвинул границы отельного дизайна, создавая не просто здания, а «тотальные произведения искусства» (total works of art), где архитектура плавно перетекает в интерьер и ландшафт.

Ключевой принцип для отелей: Гармония с местом и «бесконечный» дизайн.

Его подход – это синтез итальянской страсти к красоте, современного функционализма и глубокого уважения к контексту. Он искал концепции, которые бы соединяли «фундаментальную практичность современности с очарованием древних традиций». Понти воплотил свою философию в Hotel Parco dei Principi в Сорренто (1962). Он не просто построил здание, а создал керамический ландшафт, где стены, полы и мебель образуют единую художественную среду, а синий цвет доминирует и связывает пространство воедино.

Ещё более радикальной была его работа над «Отелем в лесу» в 1930-х годах. Проект предвосхитил современные тенденции: он стремился стереть границу между интерьером и экстерьером, позволяя «ландшафту врываться в дом». Это делает Джо Понти прямым предшественником современных архитекторов, проектирующих эко-отели. Его философия напоминает нам, что хороший отель – это нечто гораздо большее, чем просто здание. Это «бесконечный дизайн», который продолжает жить и развиваться, взаимодействуя с гостями и местностью.

Как отельеру заработать больше за счёт грамотного подхода к дизайну?

За годы реализации проекта «Реновация» у экспертов АМОС сформировались чёткие рекомендации на тему того, как отельерам Сочи, Юга России (как, впрочем, и других регионов) стоит подходить к делу дизайна, чтобы он был удобным для гостей и сотрудников, функциональным, вызывающим много позитивных эмоций и, главное, чтобы он помогал отельерам зарабатывать больше. Эти рекомендации в полной мере основаны на классическом подходе, о котором не раз говорили, писали вышеуказанные легендарные дизайнеры ХХ века.

Итак, что стоит учесть при подходе к дизайну, если наша цель – не просто сделать красиво, а чтобы каждый вложенный рубль работал на увеличение прибыли: повышение среднего чека, лояльности, повторных продаж и сарафанного радио.

Вот 12 рекомендаций, сгруппированных по четырем ключевым направлениям.

Блок «Стратегия и комплексный подход»

1. Начните с «легенды» места, а не с мебельного каталога

Опираясь на Джо Понти (отель в лесу, слияние с ландшафтом), сформулируйте уникальную историю вашего отеля. На Юге России это может быть «винная история», «казачья станица», «советский курорт с апгрейдом» или «минимализм на фоне моря».

Важно понимать: Гость платит за уникальный и аутентичный опыт. Когда дизайн транслирует эту легенду в каждой детали (от ресепшн до мыла в ванной), отель становится эксклюзивным в своей нише (пусть даже и в недорогом сегменте) и его невозможно скопировать конкуренту.

Как это сделать и с чего начать? Попробуйте до начала проектирования написать одностраничную «Библию стиля» – 5 прилагательных, описывающих ваш отель (например: «солнечный, винный, расслабленный, локальный, тактильный»).

2. Спроектируйте «путь гостя» как непрерывное впечатление (Total Design)

Как Раймонд Лоуи на лайнере SS Lurline, продумайте путь гостя от бронирования до выезда:

сайт → парковка → вход → ресепшн → коридор → номер → ресторан → бассейн → отъезд.

В каждой точке дизайн должен работать на эмоцию.

Всё это позволит многократно усилить воздействие на эмоции гостей и, что важно, обеспечить единство Концепции – а это даёт невероятно мощный маркетинговый эффект! Где-то вырастут дополнительные продажи, повысится возвратность гостей, вырастет глубина продаж, да и средний чек имеет все шансы быть заметно выше, чем у конкурентов.

С чего начать? Возьмите лист бумаги, нарисуйте 15 ключевых точек касания (touch points) и напротив каждого напишите, что гость чувствует и видит. Где «провисает» дизайн – там теряются деньги.

Блок «Комфорт и забота о госте»

3. Сделайте номер «удобно как дома, только лучше» – через детали, которые не видны, но ощущаются

По заветам Имсов («дизайнер – гостеприимный хозяин»), уделите внимание тактильности и эргономике. На Юге России для отельеров и их гостей точно важны такие детали, как:

• тишина и акустический комфорт;
• негорючие шторы блэк-аут;
• бесшумные кондиционеры, мини-бары, вытяжки в ванных комнатах;
• достаточное количество розеток с USB (гости заряжают 3-4 гаджета);
• мягкий свет с разными сценариями (а не одна люстра) в самом номере и в ванной;
• прикроватные светильники с регуляторами.

Готовы ли вы продумать 30 важных деталей для стандартного номера? А 40 деталей? Ещё больше?

Перед закупкой мебели проведите «тест-драйв» разных номеров в разных отелях и, конечно, сделайте пилотный номер у себя и сами переночуйте в этом номере. Если вы проснулись и помните о неудобстве – переделывайте.

4. Инвестируйте в акустический комфорт, а не в мрамор

Выше уже упоминали о важности тишины и акустического комфорта, но сейчас акцентируем на этом внимание особо! На юге отели часто стоят плотно, шум от соседей и улицы – главная жалоба. Используйте принцип Имсов: «детали не просто детали». Качественные окна, звукоизоляция межкомнатных дверей, ковры в коридорах (гасят шаги) – это важнее дорогой сантехники.

Почему это важно? Просто помните, тишина – это премиум-функция. Отели с плохой звукоизоляцией теряют 15-20% гостей повторно, даже при красивых фото.

Так что заложите в бюджет не дизайнерскую вазу за 50 тыс. руб., а качественные двери и перегородки между номерами. Фотография вазы не принесёт денег, тишина – принесет.

Блок «Визуал и брендинг»

5. Создайте «инстаграм-точку» в отеле, которая станет бесплатным маркетингом

В духе Дороти Дрейпер (театральность, максимализм в The Greenbrier) выделите бюджет на один эффектный арт-объект: неоновая вывеска, стена с азулежу (португальская плитка) на черноморский манер, уникальные качели или классная барная стойка.

Это запускает механизм UGC (user-generated content): гости сами делают фото, отмечают отель, вы получаете бесплатное распространение. Отель с инстаграм-зоной продаёт номера на 10-15% быстрее даже в низкий сезон.

Спросите себя: «Захотел бы гость сфотографироваться на фоне этого места и выложить у себя?». Если нет – меняйте.

6. Используйте цвет как инструмент управления настроением, а не как украшение

Дрейпер использовала яркие цвета, чтобы создать радость и отличаться. Поэтому – избегайте «больничного» белого и безликого бежевого. В зонах завтрака – тёплые жёлтые и оранжевые тона (повышают аппетит и улучшают настроение с утра). В spa – глубокий синий или цвет морской волны (успокаивает). В коридорах – не тёмные длинные туннели, а светлые или с акцентными панно.

Подчеркнём, цвет влияет на восприятие чистоты, тепла и простора. Хорошо подобранная палитра снижает количество жалоб на «унылый интерьер» на 40%.

Не бойтесь привлекать специалистов по цвету, но не берите больше 3-х основных цветов на все публичные зоны.

Блок «Рациональность и доход» (Уроки Дитера Рамса)

7. Выбирайте долговечную мебель, которая не выйдет из моды даже через 7 лет

Следуя Дитеру Рамсу («хороший дизайн долговечен»), избегайте трендовых материалов (медные трубки, слишком много бархата, фигурные ножки). Инвестируйте в качественные «рабочие лошадки»: стулья с возможностью замены обивки, столы с износостойкой столешницей, диваны на металлокаркасе.

Отели на юге работают с высокой загрузкой до 6-8 месяцев. Дешевая мебель развалится через 2 сезона, и замены съедят прибыль. Рамсовский подход «меньше, но лучше» окупается за 3-5 лет.

При закупке проверьте, можно ли перетянуть кресло, заменить столешницу, купить запасные ножки. Гарантийное и постгарантийное обслуживание крайне важно. Если нет – не берите.

8. Сделайте навигацию интуитивно понятной – без персонала

Ещё один завет Рамса: хороший дизайн делает продукт понятным. Разместите четкие указатели к ресторану, бассейну, выходу на пляж. Номера должны читаться с дальнего конца коридора. Свет в тёмное время суток должен подсвечивать путь.

Гости, которые не могут найти лифт или СПА, раздражаются и снижают оценку. Каждый звонок на ресепшн с вопросом «где» – это потеря времени персонала и нервы гостя.

Пригласите знакомого, который не знает отель, и попросите пройти в разные зоны. Если он путается или ошибается – указатели плохие.

9. Зонируйте пространства так, чтобы провоцировать дополнительные траты

Используйте принцип Лоуи (комплексный опыт) и Рамса (функциональность). Поставьте стойку с мороженым на пути от пляжа к лифту. Организуйте зону кофе-поинт в холле, где гость ждёт такси. Сделайте небольшую лавку с местными специалитетами там, где продажи могут быть максимальны.

Увеличение среднего чека на 500-1000 руб. в день без навязчивого мерчандайзинга. Дизайн должен «подталкивать» к покупке, а не кричать о ней.

С чего начать? Нарисуйте карту движения гостя и отметьте три места, где он естественно замедляется. Там разместите что-то продающееся с красивой выкладкой.

Блок «Местная специфика и уникальность»

10. Адаптируйте дизайн под климат: песок, солнце, влажность

Даже если у вас отель премиум-класса, то не факт, что стоит класть ковры из натуральной шерсти в отель на первой линии – можете получить много неудобства и много затрат. Учитывайте качество материалов на выгорание. И не забывайте про то, что на Юге очень легко получить ту же плесень во многих помещениях, а вот вывести её крайне сложно.

Как поступить? Даже если вы работаете с очень именитыми дизайнерами из столицы или из-за рубежа, то не стесняйтесь чаще обсуждать и консультироваться с теми, кто уже «собаку съел» на обслуживании разных интерьеров.

11. Используйте локальные материалы и бренды – это снижает бюджет и придает аутентичность

Вместо итальянского мрамора – ракушечник, вместо голландской плитки – керамика из Ростова-на-Дону или Ставрополя. Мебель на заказ у краснодарских или ростовских производителей зачастую дешевле и быстрее. Локальная аутентичность – это тренд, который ценят туристы. «Отель с душой места» легче продвигать через блогеров и СМИ. Плюс сокращение логистических расходов и сроков ремонта.

И не забывайте рассказывать гостям о том, что есть аутентичного в вашем отеле – и через сайт, социальные сети, и лично, уже в рамках экскурсии по отелю либо на встречах с туристами.

12. Сделайте ставку на универсальные семейные и взрослые зоны

На Юге России много семей с детьми и одновременно пар/пенсионеров. Имс и Дрейпер не работали с этим, но принцип зонирования актуален. В дизайне предусмотрите: «тихий дворик» без детей (с мягкими креслами, чтобы читать) и шумную детскую зону с ярким покрытием и мягкими углами.

Родители приедут снова, потому что у них был отдых, а не «караул». Бездетные пары выберут вас, потому что есть место, где не кричат дети. Оба сегмента платят по-разному, но оба – прибыльны.

Как подойти к этому вопросу? На этапе планирования нарисуйте два контура – где точно не должно быть детей (например, зона для взрослых) и где детям будет комфортно.

И в качестве резюме!

Не нужно пытаться реализовать все 12 сразу. Начните с трёх:

1. Сформулируйте «легенду» (совет № 1).
2. Устраните акустический дискомфорт (№ 4).
3. Создайте одну инстаграм-точку (№ 5).

Уже эти шаги поднимут ваш рейтинг, средний чек и лояльность. А дальше двигайтесь по списку – от самых окупаемых вложений к более тонким. Помните: дизайн отеля – это не затраты, а инвестиции с понятным ROI (возвратом), если он сделан по правилам великих.