Быть или не быть? Итоги Круглого стола АМОС в Красной Поляне!

Без философии не обошлось и в этот раз – очень уж непростым оказался курортный сезон 2025 года для многих отельеров Сочи, Юга России, республики Абхазия. Впереди тоже немало сложностей – межсезонье, рост конкуренции со стороны других стран, повышение издержек, дефицит подготовленных руководителей и сотрудников…

Быть или не быть? Встречать все эти сложности и проблемы с открытым забралом и готовностью сражаться до победы либо пассивно принимать удары судьбы – именно этим вопросам и была посвящена жаркая дискуссия в рамках Круглого стола АМОС 12 сентября, которая прошла на площадке конгресс-центра отеля Golden Tulip 4* на курорте «Роза Хутор». Организатором и вдохновителем встречи выступила Ассоциация Отельеров АМОС.

Стратегия межсезонья: искусство побеждать!

Увы, но факты показывают – многие отели и санатории Юга России и соседней с нами Абхазии пока предпочитают второй подход – пассивного ожидания того, что придёт само. В хороший сезон – как-нибудь заработаем. В проблемный – обойдёмся тем, что есть. Основная причина этого, как убеждён Дмитрий Богданов, председатель Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС – катастрофическая нехватка знаний, компетенций у владельцев, руководителей и топ-менеджеров индустрии гостеприимства и курортной сферы. Современная экономика всё время меняется и на эти изменения нужно уметь отвечать. И вот с этим пока точно есть большие проблемы.

В этот раз для дискуссии в рамках мероприятия Ассоциация Отельеров АМОС в качестве ключевой темы предложила посыл, известный уже более двух с половиной тысяч лет, со времён древнекитайского военного мыслителя и философа Сунь Цзы и его трактата «Искусство войны».

Сама тема Круглого стола была сформулирована так: «Стратегия межсезонья: Искусство побеждать в индустрии  гостеприимства». И, забегая вперёд, отметим, участники встречи однозначно выбрали не путь пассивного принятия обстоятельств, а серьёзный настрой на напряжённую работу, на развитие себя и своих проектов и, конечно же, на достижение наилучших результатов. Таких замечательных людей у нас, по меньшей мере, есть 114 человек – именно столько вчера человек приняли участие в работе Круглого стола АМОС.

Из тех тем, что были рассмотрены вчера на мероприятии, отметим несколько основных:

1. Рецессия и сложности в макроэкономике – что полезного для работы в этих условиях должны для себя знать и чем владеть отельеры Юга России и Абхазии из передового российского и международного опыта?
2. Итоги первых 8 месяцев текущего года и прогноз по отрасли от ведущих экспертов индустрии гостеприимства – позиция руководителей объектов размещения и Управляющих компаний плюс аналитика от Hotel Advisor;
3. Возведение новых объектов и реновация действующих – что стоит учесть инвесторам, девелоперам и самим отельерам для грамотной реализации задуманного и формирования уникальных и максимально прибыльных проектов?
4. Инженерия. Технологии. Строительство – на какие важные моменты указывают опытные инженеры? Каковы типичные ошибки в гостиничных и санаторно-курортных проектах? Что не учитывают девелоперы и инвесторы?
5. Оснащение. Комплектация. Закупки – как отельерам уйти от ориентации на цену закупки и перейти к ориентиру на стоимость владения? Как научиться использовать экспертизы поставщиков? Как снизить издержки при одновременном росте качества услуги?
6. Кадры: где брать, как привлекать, как развивать и растить? – вечный вопрос, в котором нет предела совершенству. Отметим, что проверенные рецепты есть, но о них чуть ниже.
7. Грамотный менеджмент и маркетинг в курортной сфере – от правильного выбора маркетинговой ниши для грамотной реализации проекта в тысяче важных деталей и нюансов. Диалог опытнейших профессионалов по самым актуальным вопросам ситуации в сезоне 2025 года и перспективах сезона 2026!

Быть или не быть курортной сфере по-настоящему профессиональной и эффективной?

Тон для дискуссии сразу задал Дмитрий Богданов, председатель Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС. Напомним, что только стаж в отрасли у Дмитрия Владимировича свыше 28 лет, при этом – прекрасное управленческое образование, опыт работы в финансовой сфере и в сфере управления рисками, он руководил организациями от 4-5 человек до 38 тысяч человек, а некоторые его проекты были по достоинству признаны № 1 в России.

Он выступил с прекрасной презентацией, которая чётко обозначила весь масштаб проблем, имеющих самое прямое отношение к перспективам гостиничной и курортной сферы города Сочи, других курортов Краснодарского края, Крыма, республик Северного Кавказа, КавМинВод и республики Абхазия:

• Снижение числа самолётов и рост цен на авиабилеты;
• Уход с рынка крупных покупателей путёвок (угольщики, нефтянка и др.);
• Значительный рост издержек для отелей и здравниц;
• Рост административной и налоговой нагрузки;
• Рост конкуренции внутри курортов и на международном рынке;
• Слабый уровень профессиональной подготовки управленцев;
• Крайне низкий уровень доверия между участниками рынка.

Позицию Дмитрия Владимировича подтвердили и гуру в сфере туризма Сергей Ромашкин, основатель туроператора «Дельфин», г. Москва, и вице-президент Ассоциации туроператоров России (АТОР), и Алексан Мкртчян, основатель сети турагентсв «Розовый слон» (более 140 компаний по разным регионам России), вице-президент Альянса туристических агентств России, стаж в отрасли около 30 лет.

Эксперты более чем наглядно обрисовали текущую проблематику и дали понять – уже есть опыт прохождения разных кризисов и потенциал для роста точно есть, но всем участникам отрасли нужно найти в себе силы и начать применять новые подходы (хотя и они часто – хорошо забытое прошлое) в целях достижения более высоких результатов.

Яркими, профессиональными, интересными и познавательными для участников Круглого стола стали выступления известных отельеров города Сочи – Владимира Шуванова из Golden Tulip 4* и Tulip Inn, Елены Мосийчук из Rosa Springs 5*, Ольг Кирюшиной из Управляющей компании «ДЕСО. Курорт» (отель «Гранд Каскад» 5* и др.), Снежаны Ломоносовой из спа-отеля «Острова» 4*, санаторий «Заполярье».

Уже в перерыве к каждому из них выстроилась очередь из желающих познакомиться поближе и задать вопросы о том, как экспертам удаётся добиваться столь впечатляющих результатов даже в самых сложных экономических условиях.

Отметим, что все вышеуказанные отельеры однозначно подчёркивают важность грамотной работы с постоянными клиентами и всегда дорожат партнёрскими отношениями. Согласитесь, при всей очевидности, увы, многие компании в Сочи этим подходом похвастаться точно не могут!

Не всё просто в курортной сфере!

За последние 10 лет инвестиции в курортную сферу Краснодарского края выросли в 100 раз – об этом не так давно лично сообщил глава региона Вениамин Кондратьев. Это не удивительно – обещаний «Инвестируй в апартаменты – и живи припеваючи!» – выше крыши. Но то, что далеко не всё столь благополучно, в рамках Круглого стола рассказала Лариса Кобзева, председатель Ассоциации «Справедливое партнёрство», объединяющей более 350 инвесторов в курортную сферу.

Дело в том, что из-за нехватки компетенций, некоторые Управляющие компании и отельные операторы не могут обеспечить обещанную доходность инвесторам, что влечёт за собой споры, конфликты, а в ряде случаев – и обращения в суд.  И это, конечно, совсем не то, чего ожидают все участники рынка, включая и главу региона. Но как выйти из конфликтных ситуаций и выбраться на траекторию роста?

Именно для решения этих задач в своё время на площадке Ассоциации Отельеров АМОС была создана Служба по защите прав инвесторов, которая выступает с экспертной и юридической поддержкой, а в ряде случаев – и в качестве модератора между инвесторами и Управляющими компаниями.

12 сентября на мероприятии Ассоциация Отельеров АМОС и Ассоциация «Справедливое партнёрство» подписали Соглашение о сотрудничестве и поддержке, что было аплодисментами поддержано всеми участниками мероприятия.

Привлечь туристов на курорты Юга России и республики Абхазия!

Особое внимание в рамках первой части спикеры и эксперты уделили теме сотрудничества и взаимодействия между отельерами, руководством санаториев, апарт-отелей и компаниями из числа туроператоров и турагентам. Рекомендации по итогам дискуссии были следующими:

1. Всем отелям и санаториям, кто хочет круглогодичной загрузки, однозначно надо тесно сотрудничать с ТО и ТА, предлагая обоснованные условия в целом по году (до 18-20% для ТО, до 10-12% для ТА).
2. В работе объектам размещения нужно выдерживать одну цену для клиентов во всех каналах продаж.
3. Объектам размещения нельзя допускать грубых маркетинговых ошибок, когда частным клиентам скидки предоставляются в большем объёме, чем комиссия для партнёров.

И, как итог по этому вопросу, было предложено экспертам Ассоциации Отельеров АМОС при участии команды «Профи.Тревел» (директор Алексей Венгин) разработать Рекомендации для отелей по работе с туроператорами и турагентами.

И, уже как резюме всей этой большой дискуссии, стало выступление Александры Мирошниковой, зам. председателя Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС, президента Клуба маркетологов Сочи, по теме важности профессионализма в гостиничной и курортной сфере!

Александра мастерски подчеркнула цену истинного профессионального подхода и поделилась итогами работы АМОС за последние два года – где практически все мероприятия, проекты, усилия и были направлены на то, чтобы помочь и молодым, и опытным отельерам Юга России и республики Абхазия стать ещё более профессиональными и успешными. Результаты действительно впечатляют!

Инженер – это звучит гордо!

Дискуссия по теме «Инженерия. Технологии. Строительство» оказалась столь масштабной, что не уместилась в две части Круглого стола АМОС и, видимо, будет продолжена в самое ближайшее время. Здесь стоит упомянуть, что ещё в прошлом году на площадке АМОС был создан Комитет главных инженеров отелей и здравниц, на площадке которого объединились ведущие представители этой сферы индустрии гостеприимства.

А в рамках Круглого стола выступили – Элладий Антонов из Пятигорска, один из лучших строителей современных отелей и здравниц в России (по мнению Дмитрия Богданова, председателя Экспертного Совета Ассоциации Отельеров АМОС), Амиров Александр, архитектор, основатель компании Amirov Architects и автор проекта санатория «Кристалл» 4* в Сочи, Любовь Уткина, компания «ТЕХНОСОНУС» (проект «Тишина – новый люкс»), Александр Парфёнов, отельер и инженер, основатель Ассоциации «АКВИСТ», Кирилл Степанов, компания Ottinger, Валентин Бурковский, член Комитета главных инженеров АМОС, «Сити Парк Отель» 4*.

В отелях и санаториях должно быть тепло, но не жарко, воздух должен быть свежим, но не должно дуть, освещение качественным и комфортным, всё, что должно работать – должно работать, а вот общие затраты на всё это точно не должны быть сверх необходимого.

«Главный инженер – это не тот, кто в грязной спецовке снова и снова ныряет в подвал, а тот, кто в хорошем костюме понимает, что и когда нужно сделать его сотрудникам, чтобы в отеле по инженерно-технической части всё было идеально и вовремя!» – так ключевой тезис высказал Элладий Антонов и, подчеркнём, все участники Круглого стола АМОС его поддержали.

Но то, что сделать всем в индустрии гостеприимства для выхода на этот уровень придётся ещё очень и очень много – это факт! Мы только в самом начале пути!

От цены закупки – к стоимости владения!

Эксперты Ассоциации Отельеров АМОС фиксируют – в отрасли всё еще часто встречаются примеры того, что руководители и топ-менеджеры объектов размещения при решении вопросов закупки всего необходимого значительно больше внимания обращают на цену закупки, а не на стоимость владения и на качественные / эксплутационные показатели.

Что в итоге? Как минимум сразу растёт себестоимость услуг и при одной цене реализации номера доходы отеля могут отличаться в разы. К примеру – «неправильные шторы» могут обходиться отельеру в 32 рубля в сутки на проданный номер, а правильные – в 10-12 рублей или даже в 8 рублей в сутки. И вроде как 32 рубля тоже не много, но на отель в 200 номеров и с учётом того, что в году 365 дней, потери становятся более чем заметными. А в целом по всему кругу закупаемых товаров и услуг себестоимость может отличаться на сумму до 1-1,5 тысяч рублей в сутки на номер и это, согласитесь, уже значимо.

Теме грамотного подхода к опросам чистоты, эстетики, комфорта и эффективной организации всего, что с этим связано в отелях и санаториях (то есть – качеству услуг объектов размещения и снижению затрат при обеспечении высокого качества), были посвящены выступления следующих экспертов и спикеров:

• Ольга Низовая, сопредседатель Комитета АМОС по чистоте, эстетике и комфорту, топ-менеджер Игорной зоны «Красная Поляна»;
• Елена Васильева, эксперт бережливого произвоства, основатель «Убирай.РФ»;
• Анна Харламова, Федеральный центр компетенций в сфере туризма, Краснодар;
• Александр Пышнограй, Федеральный Центр компетенций в индустрии гостеприимства;
• Лилия Галанина, компания «Отелия».

Хочется отметить прекрасную коллаборацию компаний «Отель текстиль», директор Юрий Аловский, и Cotton Way, директор Александр Уткин, которые представили «12 золотых правил для отелей и здравниц» по вопросам закупки качественного постельного белья, полотенец и халатов, а также правильного ухода за ним в процессе эксплуатации.

Анна, представитель компании CottonWay, очень ярко и наглядно показала, насколько важным для отеля может быть грамотный подход к вопросам выбора поставщика. При одной и той же цене стирки 1-го кг постельного белья, неверный выбора могут привести к колоссальным потерям.

Антон Бодокия, Управляющий партнёр и руководитель сети отелей Adamand Resort (отели премиум-класса в центре Сочи и в Красной Поляне), привёл личный пример, как в начале своей карьеры отельера потерял несколько миллионов рублей из-за неверного выбора прачечной для стирки белья.

Ассоциация Отельеров АМОС однозначно рекомендует всем отельерам Сочи и всей России (во время визита в Сочи) побывать с ознакомительной экскурсией на фабрику текстильного сервиса Cotton Way, объект промышленного туризма, и лично узнать много важных деталей по этой теме!

И – повод для гордости! В рамках круглого стола были отмечены несколько объектов индустрии гостеприимства и курортной сферы, которые уже совместно с Центром компетенций Краснодарского края реализовали программы повышения производительности труда и внедрения инструментом бережливого производства. Всем участникам, добившимся хороших результатов, были торжественно вручены Дипломы и Благодарственные письма. В числе награждённых: «Сочи Парк Отель», отель «Rosa Springs», пансионат «Бургас», «Ревиталь Парк» (Сочи), санаторий им. Фрунзе, санаторий «Заполярье», НАО «Центр Омега». От нашей редакции портала «Новости & Смыслы» поздравляем участников данного проекта развития!

Новый отельный оператор – премьера на Круглом столе!

Приятным моментом Круглого стола АМОС стало выступление Галины Поляковой, компания СК «Семья» (один из крупнейших застройщиков в Краснодарском крае). Галина впервые в публичном пространстве презентовала нового отельного оператора – УК PRIMELL Hotel Group, которая уже в ближайшие несколько лет намерена выйти в число ведущих профессиональных игроков отрасли.

Уже сейчас компания реализует масштабный проект на курорте Домбай в Карачаево-Черкессии, а всего в горизонте 5 лет новый отельный оператор намерен управлять номерным фондом в 7 тысяч номеров.

Участники мероприятия аплодисментами приветствовали выступление Галины, а эксперты отрасли высказали ряд предложений, которые точно могут быть полезными для новой компании, несмотря на всю её мощь и ресурсы.

И, конечно, радует тот факт, что всё чаще ведущие игроки отрасли, крупные компании и курорты, отельные операторы выбирают именно площадку Ассоциации Отельеров АМОС для презентации своих проектов. Это очень правильный подход и всем участникам рынка стоит взять данный факт на заметку!

О чем мы обязательно расскажем в самое ближайшее время?

Описать всё то важное, что обсуждалось вчера на Круглом столе АМОС, в одной статье невозможно. Поэтому мы сейчас кратко обозначим эти темы и экспертов, которые выступали на мероприятии, а вот уже более подробный рассказ представим в ближайшие пару недель!

• Екатерина Хлебкович, компания ЛЕМАНА ПРО, официальный Партнёр Премии АМОС, рассказала об интересных предложениях для отельеров по комплексному оснащению и интересных дизайнерских решениях. Плюс призвала всех уже сейчас подумать о красивом новогоднем и рождественском убранстве для отелей и здравниц;
• Мария Киселёва, компания «Орматек», Партнёр флагманского Проекта «Реновация», поделилась новой информацией по кроватям и матрасам для отелей и здравниц и всей сопутствующей продукцией. АМОС однозначно рекомендует отельерам присмотреться внимательнее!
• Андрей Дёмин, компания «Архикультура девелопмент», г. Москва, познакомил участников мероприятия с новыми подходами в создании термальных комплексов и акватермальных театров в отелях и санаториях;
• Кристина Дерябина, амбассадор АМОС, руководитель сети отелей «Тета» в г.г. Кореновск и Кропоткин, поделилась информацией о жизни отельеров во внутренних территориях Краснодарского края и важности внимания со стороны АМОС в их сторону!
• Яна Миллер, сопредседатель Комитета HR Ассоциации Отельеров АМОС, руководитель HR-департамента отеля Rosa Springs 5*, обрисовала ключевую проблематику в кадровой сфере и выступила с прекрасным предложением о координации в подходах между всеми курортами Красной Поляны – об этом мы планируем сделать отдельную большую публикацию!

Светлана Жадёнова, основатель Института транспорта и сервиса, гарантировала подготовку большого числа молодых специалистов для отрасли, но призвала всех к максимально серьёзной поддержке со стороны отелей в адрес профильных учебных заведений. Вопросы подготовки профессионалов поддержала и Анна-Ирина Яблочкина, основатель Ассоциации профориентологов, спикер Форума молодых талантов 2025 года.

Также в рамках Круглого стола выступили Дарья Езеева, компания «Кубань Экспресс Пригород», Сороко Александр, Черноморское агентство туризма, медицины и спорта, Шишкин Андрей, эксперт АМОС, основатель компании в сфере гостиничного маркетинга.

И. конечно, мы обязательно сделаем подробные материалы по выступлениям Дмитрия Баталова, руководителя Академии «Мантера», и Андрея Бочкарёва, компания OXY 360, амбассадора Проекта «Реновация», которые подняли такие глубокие и масштабные темы, что их и за одно-два интервью рассмотреть не удастся.

Благодарность участникам и партнёрам!

Ассоциация Отельеров АМОС выражает благодарность участникам, спикерам, экспертам и партнёрам Круглого стола АМОС от 12 сентября 2025 года за активную включённость, совместную напряжённую работу, направленную на достижение главной цели – помочь гостиничной и курортной сфере Юга России и республики Абхазия выйти на лидирующие позиции в мире по вопросам профессионализма всех участником процесса.

Эти задачи очень непросты и весьма амбициозны. Решение потребует многих сил и невероятного напряжения сил. Но, уверен Дмитрий Богданов, председатель Экспертного Совета АМОС, эти задачи всем нам точно по плечу. Главное – объединять усилия, включать голову, учиться быть партнёрами и в радостные, и в непростые моменты жизни, сразу нацеливаясь на многолетний системный и целенаправленный подход к делу!

Редакция «Новости & Смыслы» присоединяется к словам Дмитрия Владимировича и также благодарит всех, кто принял участие в мероприятии!

Отдельные слова признательности – членам команды АМОС, которые готовили Круглый стол, лично Владимиру Шуванову и сотрудникам отеля Golden Tulip 4* за предоставленную площадку для встречи.

СПРАВКА:

Ассоциация Отельеров АМОС создана и ведет деятельность в целях развития индустрии гостеприимства и курортной сферы Юга России.  Ассоциация объединяет отельеров и представителей смежных сфер Краснодарского края, Крыма, КавМинВод, республик Северного Кавказа и дружественной республики Абхазия.

АМОС реализует такие масштабные проекты, как «Реновация», «Премия АМОС»,  «50 NEXT», «Миллион инвесторов для курортов Юга России», «Форум молодых талантов» и др.

Профессиональную поддержку проектам Ассоциации Отельеров АМОС оказывают крупные игроки рынка, в том числе: Лемана ПРО — партнер Премии АМОС 2025, крупная федеральная сеть гипермаркетов строительных материалов и товаров для комплексной комплектации помещений; ORMATEK — партнер проекта «РЕНОВАЦИЯ» АМОС, федеральный бренд-производитель матрасов; ТехноСонус — ведущий производитель звукоизоляционных и акустических материалов;   Отель Текстиль — крупный поставщик текстиля и косметики для HoReCa; фабрика-прачечная Cotton Way  — лидер российского рынка услуг по аренде и профессиональной обработке текстильных изделий; Ottinger — профессионалы в сфере экологичных и безопасных материалов интерьерной отделки премиального качества.

Больше информации о мероприятиях и деятельности Ассоциации Отельеров АМОС: https://amos-hotels.ru/