Как стать генеральным менеджером отеля в 30 лет?  

Кадровый вопрос – головная боль для 90% отельеров России. В тот момент, когда внутренний туризм бьёт все рекорды, индустрия гостеприимства сталкивается с беспрецедентной нехваткой рабочих рук. И это при том, что сейчас головокружительную карьеру в индустрии гостеприимства можно построить всего лишь за несколько лет! 

Редакция бизнес-портала «Новости & Смыслы» регулярно поднимает тему дефицита кадров в отельном бизнесе, объективно оценивая состояние отрасли вместе с ведущими экспертами. Сдвинуть ситуацию с мёртвой точки помогает сотрудничество отельеров с учебными заведениями (прочитать можно здесь и здесь), учреждение специальных стипендий для студентов (пример подобной практики по ссылке), а также различные мероприятия. Среди них «Форум молодых талантов», который этой весной прошёл на курорте уже во второй раз и привлёк внимание всей индустрии гостеприимства! 

Что изменилось на рынке труда за последние полгода? Что думают отельеры о дефиците кадров и как выстраивают кадровую политику? В этом мы разбирались вместе с Владимиром Шувановым, генеральным менеджером отелей «Golden Tulip» и «Tulip Inn» на курорте Роза Хутор.

Выбрать лучший сценарий своей жизни 

Буквально на днях были обнародованы данные исследования цифровой платформы гибкой занятости «Ventra Go!» и сервиса онлайн-бронирования «Островок» на тему дефицита кадров в индустрии гостеприимства. Цифры пугают, но удивления не вызывают. Что показал опрос отельеров? Приведём основные цифры:

• 91% отельеров столкнулись с дефицитом кадров в 2025 году. 
• Особо остро ощущается нехватка сотрудников в хозяйственной службе (24%) и среди администраторов и хостес (22%).
• Основные трудности при работе с персоналом: высокая текучесть кадров – об этом заявил каждый пятый респондент (22%), а также рост затрат на найм и сложности в удержании и мотивации (по 17% голосов).
• 61% опрошенных отметили, что стали чаще пользоваться услугами временного персонала. Наиболее активно временных работников задействуют в хаускипинге (42%) и для ресторанной службы (официанты и бармены – 19%, повара и помощники – 11%). 

Что отельеры делают не так, раз ситуация с кадрами настолько критичная? Выстраивание кадровой политики на сегодняшний день – задача со звёздочкой, поскольку просто хорошая и стабильная зарплата для зумеров приоритетом уже не является. Отельеры массово стремятся усилить мотивацию сотрудников и это верный шаг в решении проблемы. 

– Работу с командой нужно выстраивать таким образом, чтобы, выбирая вас, кандидат выбирал «лучший сценарий своей жизни», – комментирует Владимир Шуванов. – Вот по этому принципу мы и стараемся работать. Выбрав наши отели, сотрудник получает полный соцпакет, включающий проживание в гостевом доме, трансфер до работы, ДМС, питание в рабочие смены, возможность бесплатно пользоваться многими услугами курорта. Специфика работы на горном курорте состоит ещё и в том, что мы не только работаем вместе, но и зачастую проводим выходные с коллегами, катаясь на лыжах или сноуборде зимой и на велосипедах летом, сажаем цветы или ходим в походы – нам весело и интересно вместе. Не удивительно, что в такой атмосфере рождаются новые ячейки общества, и в наших отелях есть целые династии сотрудников, работающих у нас всей семьёй. Это, наверное, и есть показатель доверия к нашей команде.

Возвращаясь к данным исследований, отельеры в качестве бонусов чаще всего предлагают сотрудникам:

• Материальное вознаграждение за перевыполнение показателей (28%).
• Гибкие графики и возможность выбирать смены (17%).
• Внедряют дополнительную систему бонусов и премий (16%).
• Предоставляют спецтарифы на проживание и питание в отеле для сотрудников (10%).
• Развивают внутренние системы нематериальной мотивации (благодарности, звания – 8%).

Для молодых сотрудников важен и карьерный рост. Поэтому многие объекты размещения постоянно обучают персонал и показывают, каких высот можно достичь в индустрии гостеприимства. Что примечательно, путь до хорошей должности может занять всего лишь несколько лет!

– Сейчас все дороги открыты для молодых специалистов, а сам путь от линейной позиции с нуля до уровня руководителя службы сократился до 3-4 лет, до уровня управляющего до 6-7 лет, – отмечает Владимир Шуванов. – Так что, генеральный менеджер отеля в 30 лет – теперь совсем не редкость. Кредо нашей команды – мы растим профессионалов отельного бизнеса. А это означает, что в наших отелях молодые ребята даже при отсутствии начального опыта смело могут планировать своё профессиональное развитие в понятных временных рамках. Разумеется, успех приходит только к тем, кто готов вкладывать силы и энергию в освоение новых навыков и знаний профессии. Но, согласитесь, что учиться, когда у тебя есть понятная дорожная карта с разными сценариями вертикального и горизонтального развития, а также полная поддержка команды руководителей и генерального менеджера, намного проще и интереснее. 

Помимо обучения непосредственно на рабочем месте, в отелях «Golden Tulip» и «Tulip Inn» сотрудникам предоставляется возможность прохождения кросс-тренингов в смежных службах, а также проводятся регулярные тренинги на актуальные темы силами руководителей и привлечённых тренеров. При необходимости организуются стажировки в других городах, оплачиваются узкоспециализированные курсы. Как следствие, более половины менеджеров отелей выросли внутри компании. И в будущем каждый из них при желании сможет вырасти до уровня генерального менеджера! И вот это – идеальный сценарий карьерного роста в объектах размещения. 

Индустрия в поиске звёзд! 

Российская система профессионального образования в 2025 году обратила внимание на проблему дефицита кадров в индустрии гостеприимства. Согласно заявлению вице-премьера Дмитрия Чернышенко, вузы и колледжи страны предлагают абитуриентам 80 000 (!) бюджетных мест по направлениям, связанным с туризмом и гостеприимством. И это в данный момент разумный ответ на космический рост туротрасли. 

Интересно ли для молодёжи получение образование в сфере индустрии гостеприимства? Да! И об этом лучше всего говорят цифры текущей приёмной кампании, которая показала интерес абитуриентов к туристическим специальностям. По данным аппарата правительства, конкурс на бюджетные места в вузах превысил 3 человека на место, а в учреждениях СПО составляет около 2,5 претендентов на каждое доступное место. Особой популярностью пользуются новые образовательные программы, разработанные совместно с ведущими туроператорами и сетями отелей. Они включают современные модули по цифровизации туристических услуг, устойчивому развитию курортных территорий и кросс-культурным коммуникациям.

Утолят ли эти меры кадровый голод в отрасли? Минэкономразвития прогнозирует, что к 2030 году российская туриндустрия столкнётся с необходимостью привлечения дополнительно 400 000 квалифицированных сотрудников. А это значит, что в одной связке должны работать все стороны, которые заинтересованы в развитии туризма: государство, учебные заведения, отельеры, профильные ассоциации. Так, например, Ассоциация Отельеров АМОС вот уже несколько лет делает максимум для решения кадровой проблемы в отрасли. Одним из самых эффективных инструментов стало воплощение в жизнь образовательного проекта. С 2023 года учебное заведение совместно с Ассоциацией Отельеров организуют встречи с отельерами для студентов всех курсов (подробнее об этом по ссылке). Здесь отельеры не просто делятся знаниями и опытом, но и влюбляют в профессию. 

Поднятие престижа профессии, безусловно, положительно отразится на решение проблемы дефицита кадров в туоротрасли. Не лишней будет мотивация и общественное признание! В прошлом году в рамках Ежегодной Премии Ассоциации Отельеров АМОС впервые был реализован проект 50 NEXT. Его можно назвать трамплином для молодых сотрудников в индустрии гостеприимства. Объекты размещения выбирали перспективных молодых сотрудников до 35 лет, которые и были номинированы на премию. Жюри отбирало лучших. Эмоции у молодёжи, которая была включена в список «50 NEXT», просто зашкаливали: каждый молодой специалист был приглашен на большую сцену в присутствии всех участников деловой программы Премии АМОС 2024! И в этом году история премии 50 NEXT повторится.

– Мы признательные Ассоциации Отельеров АМОС за поддержку молодых талантов – проект позволяет ребятам раскрыть свой потенциал и получить поддержку на своём на пути развития не только в рамках команды отеля, но и в дружном сообществе отельеров всего Краснодарского края. В этом году, несомненно, будем также участвовать и уже присматриваемся к своим подрастающим «звёздочкам», которые будут представлять наши отели в 2025 году, – резюмирует Владимир Шуванов. 

Рекомендуем прочитать наши материалы по теме дефицита кадров в отельной сфере:

1. Растить кадры своими руками!
2. Кадровый голод: отельеров спасут роботы и студенты? 
3. Молодых специалистов для отелей готовим уже сейчас!
4. В отельеры или в риелторы? В Сочи растёт дефицит кадров
5. Институт транспорта и сервиса: «Наши студенты – рядом с президентом!»
6. Где кадры? Почему нужны новые технологии привлечения сотрудников?
7. Три истории успеха сочинцев. Как построить карьеру в южном городе?
8. Отельер – профессия будущего в Сочи! Куда пойти учиться?
9. Кадровый голод в Сочи: что делать, если некому работать?
10. Какой колледж в Сочи выбрать для успешной карьеры?